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餐饮月度分析述职报告(范例)

尊敬的领导:

我司餐饮部门近期的运营情况如下。

一、销售额

本月总销售额为人民币400,000元,相比上月同期有3%的增长。从各类产品分析,套餐是最受欢迎的,套餐销售额占总销售额的40%。其次是主食,占到30%。酒水、小食、甜点类的销售额比例依次为15%、10%和5%。对比上个月同期,主食和甜品的销售额都有所上升,而小食和酒水的销售额出现了下降。

二、成本控制

该月的总成本为人民币300,000元,较上月同期有略微上涨的趋势。在各类产品中,主食的成本占比最高,为35%,其次是小食,占到25%。酒水、甜点、套餐的成本占比依次为20%、15%和5%。相比上个月同期,主食、小食、酒水以及甜点的成本占比均有所下降,但套餐的成本占比略有上涨。

三、利润

该月的总利润为人民币100,000元,利润率为25%,相比上月同期有2%的上涨。主要是由于销售额的增长和成本的控制导致利润增加。需要注意的是,该月套餐的成本占比略有上涨,因此我们需要进一步分析成本结构,找出成本占比上涨的原因,并采取进一步措施加以控制。

四、顾客满意度

该月的顾客满意度得分为90分,较上个月同期有所上升,主要得益于我们在食品质量、服务质量、卫生环境等方面表现优秀。但是,仍有部分顾客反馈我们的价格有些高。因此,我们需要进一步优化产品价格策略,提高顾客的性价比感受。

五、市场分析

从市场角度分析,我们的主要竞争对手仍是本地品牌餐饮店。目前该地区餐饮市场已趋于饱和,因此我们需要做好差异化竞争,注重创新产品,提高产品品质和服务质量,创造自己的品牌特色。

六、工作展望

在下个月的工作计划中,我们将注重以下几个方面的改进:1.对套餐成本占比上涨的问题进行深入分析,采取相应措施优化成本结构;2.优化产品价格策略,提高顾客性价比感受;3.创新产品,增加产品特色,拓展市场竞争力;4.针对顾客反馈,进一步提升服务质量和卫生环境。

总之,我们将在不断的优化和改进中,提升餐饮部门的经营质量,为公司的发展贡献力量。

谢谢领导的支持和关注!

餐饮部门

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