水饺：代表团团圆圆。年夜饭中，可离不开水饺的。北方人有吃水饺的习惯，而南方人有吃汤圆的习俗，这都代表着团团圆圆的美好寓意。愚人我的老家，有除夕夜晚上吃素水饺的`传统，代表着旧的一年素素静静中度过；大年初一起来吃肉水饺放鞭炮，代表着新的一年在红红火火中拉开序幕。
⧈ 春节美食的寓意 ⧈
1. 上联：村村富裕家家欢乐 下联：月月称心岁岁丰登
2. 上联：大地春回山欢水笑 下联：神州日暖物安民康
3. 上联：一夜报春百花齐放 下联：三阳开道万牛奔腾
4. 上联：喜盈门天乐人亦乐 下联：春及第牛驰志也驰
5. 上联：喜看大地莺歌燕舞 下联：笑迎农家牛壮牛欢
6. 上联：同心同德宏图再展 下联：群策群力快牛加鞭
7. 上联：山舞银牛春光烂漫 下联：原驰骏牛节日欢腾
8. 上联：庆盛世雄狮轻起舞 下联：展宏图快牛猛加鞭
9. 上联：春光无限江山不老 下联：壮志满怀局面常新
10. 上联：农家户户小康富裕 下联：华夏年年大业辉煌
11. 上联：江山万里似诗似画 下联：岁月千秋如火如荼
12. 上联：春暖风和花香鸟语 下联：民强国富人寿年丰
13. 上联：春水无形大地自秀 下联：东风有意绿野舒青
14. 上联：过新春方知红日暖 下联：逢佳节倍觉党恩深
15. 上联：辞旧岁革除坏习惯 下联：迎新春描绘新蓝图
16. 上联：鸟语花香满园春色 下联：人欢牛叫一路凯歌
17. 上联：明媚春光百花竞放 下联：昌隆国运万牛奔腾
18. 上联：—元复始九州同庆，八方和协四季平安。 下联：一代英豪九州生色，八方捷报四季呈祥。
19. 上联：一代风流九州生色，八方锦绣四季呈祥。 下联：一轮红日千秋永照，四化蓝图万众同描。
20. 上联：一国两制同迎佳节，四海五湖共贺新春。 下联：乙木逢春枝繁叶茂，丑牛得草体壮膘肥。
牛年贺新春四字对联
1. 一元复始 万象更新。
2. 民欢大有 国庆小康。
3. 年丰人乐 国富民强。
4. 普天同庆 日月增辉。
5. 齐歌四化 共庆三春。
6. 千门大喜 万户高歌。
7. 勤劳致富 科学兴邦。
8. 青春许国 斗志凌云。
9. 山川毓秀 松柏长春。
10. 天开文运 人喜春暘。
11. 天开化宇 人在春台。
12. 天涯月色 芳草春晖。
13. 开门纳福 举步迎春。
14. 日上花梢 莺穿柳带。
15. 日薰春杏 风送腊梅。
16. 风光胜旧 岁月更新。
17. 风迎新岁 雪兆丰年。
18. 风调雨顺 国盛人和。
19. 一声爆响 万里春回。
20. 人登寿域 世跻春台。
春节经典对联
1. 上联：燕莺新气象 下联：牛牛壮精神
2. 上联：雪中飞赤牛 下联：月 下赶黄彪
3. 上联：小牛舞九州 下联：大骥驰千里
4. 上联：闻牛先起舞 下联：跃牛共迎春
5. 上联：闻牛思奋发 下联：跃牛抖精神
6. 上联：万牛争飞跃 下联：百花展笑颜
7. 上联：万牛奔腾日 下联：千门幸福春
8. 上联：万牛奔腾日 下联：九州幸福春
9. 上联：天高鹏展翼 下联：路远牛扬蹄
10. 上联：蹄花沾晓露 下联：柳浪饰春风
11. 上联：霜蹄千里骏 下联：风翮九霄鹏
12. 上联：神鞭催骏牛 下联：祖国壮金瓯
13. 上联：牛舞长城雪 下联：牛嘶北国风
14. 上联：三春开盛纪 下联：万牛闯雄关
15. 上联：三春播喜气 下联：万牛荡雄风
16. 上联：人饮春节酒 下联：牛渡风月关
17. 上联：群星瞻北斗 下联：万牛啸东风
18. 上联：牛跃阳关道 下联：春回杨柳枝
19. 上联：牛跃康庄道 下联：人迎幸福春
20. 上联：牛啸关山月 下联：莺歌杨柳春
春节精选对联
1. 上联：新妆牛嫁女 下联：美景燕迎春
2. 上联：子时春意闹 下联：牛岁笑声甜
3. 上联：子为地支首 下联：牛乃生肖先
4. 上联：子夜岁交替 下联：牛年春更新
5. 上联：子夜钟声响 下联：牛年爆竹喧
6. 上联：牛年吉星高照 下联：牛岁捷报频传
7. 上联：万千禽兽尊为子 下联：十二生肖独占先
8. 上联：才见肥牛财拱户 下联：又迎金牛福临门
9. 上联：窗花巧剪吉祥牛 下联：科技尊称致富神
10. 上联：稻菽千重金浪起 下联：春风万里玉梅开
11. 上联：吉祥牛报丰收岁 下联：科技花开富裕家
12. 上联：甲第连云欣发展 下联：子年遍地祝丰隆
13. 上联：老牛娶亲成故事 下联：雄牛迎日报新春
14. 上联：老牛娶亲鸣鼓乐 下联：牛毫醮墨写春联
15. 上联：灵牛跳枝月影晃 下联：春牛犁地谷生香
16. 上联：灵牛迎春春色好 下联：金牛报晓晓光新
17. 上联：牛图群英兴伟业 下联：牛须彩笔绘蓝图
18. 上联：年画喜人牛嫁女 下联：红梅傲雪鹊鸣春
19. 上联：鹊喳梅放春迎户 下联：牛报年来福满门
20. 上联：壬遇深恩心谢党 下联：子图大业力描春
⧈ 春节美食的寓意 ⧈
快过年了，姥姥张罗着做一些好吃的美食。
今天，姥姥准备做好吃的蛋饺了，我感到很新奇，就也跑到厨房里去凑一凑热闹。
我走进厨房，只见姥姥拿起长柄铁勺，舀了一点儿黄黄的蛋液。然后把铁勺放在燃烧的火炉上慢慢地转动。一会儿工夫，那点儿蛋液就变成了像饺子皮似的一张金黄的蛋皮了。接着，姥姥用筷子夹起了一些肉馅，肉馅宝宝很乖巧，乖乖地被筷子夹到了蛋皮中间。紧接着，姥姥又用筷子夹起蛋皮的一边放到另一边上轻轻地一按。喔!一个蛋饺宝宝就诞生在姥姥的巧手中了。那黄黄的蛋饺宝宝真是让人垂涎欲滴呀!最后，姥姥把蛋饺宝宝都放进了蒸笼里。几分钟以后，满屋就弥漫着诱人的香味，一阵阵蛋香扑鼻而来，真是令人食欲倍增。
⧈ 春节美食的寓意 ⧈
中国农历的年的岁首称为春节。它是中国人最隆重的传统节人，也是象征团结、兴旺，对未来寄托新希望的佳节。下面是小编为大家整理的春节的风俗及寓意，希望能对大家有所帮助。
春节的风俗
吃饺子
真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，一家人要围坐在一起包饺子过年。饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。
因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意，非常吉利;此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。
扫尘
“腊月二十四，掸尘扫房子”
，按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着大家破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。
每逢春节来临，每家每户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫庭院，掸拂尘垢蛛网。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。
贴春联
春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等。每逢春节，无论城市还是农村，每家每户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。
贴窗花
过春节，大家还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受大家的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。
倒贴“福”字
在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了大家对幸福生活的.向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。
挂贴年画
春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。
年画，也和春联一样，起源于“门神”。
随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩，在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画、以满足大家喜庆祈年的美好愿望。
守岁
除夕守岁是最重要的年俗活动之一。除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点着灯，围坐在一起闲聊，等着辞旧迎新的时刻。通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。
古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思;年轻人守岁，是为延长父母寿命。直到今天，大家还习惯在除夕之夜守岁迎新。
春节的寓意
春节，顾名思义就是春天的节日。春天来临，万象更新，新一轮播种和收获季节又要开始。人们有足够的理由载歌载舞来迎接这个节日。于是，节前就在门脸上贴上红纸黄字的新年寄语。当春姑娘来到门口时，会念一遍寄托新一年美好愿望的句子，这一念，好运真的来了。同样寓意的事情还有挂大红灯笼和贴“福”字及财神像等，“福”字还必须倒贴，路人一念“福倒了”，也就是“福到了”。
春节的另一名称叫过年。“年”是什么呢?是一种为人们带来坏运气的想象中的动物。“年”一来，树木凋蔽，百草不生;“年”一“过”，万物生长，鲜花遍地。“年”如何才能过去呢?需用鞭炮轰，于是有了燃鞭炮的习俗。1993年，北京市人民政府颁布了禁放烟花爆竹的法律，使这一沿续了几百年的习俗成为历史。
春节是个亲人团聚的节日，这一点和西方的圣诞节很相似。离家的孩子这时要不远千里回到父母家里。真正过年的前一夜叫团圆夜，家人要围坐在一起包饺子。饺子的作法是先和面，“和”字就是“合”;饺子的饺和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚了。
节日喜庆气氛要持续一个月。正月初一前有祭灶、祭祖等仪式;节中有给儿童压岁钱、亲朋好友拜年等典礼;节后半月又是元宵节，其时花灯满城，游人满街，盛况空前，元宵节过后，春节才算结束了。
春节大扫除的由来
每临春节，家家户户都要进行一次大扫除。人们喷刷房子、清洗家具，拆洗被褥，古称“扫年”。
扫尘习俗起源于尧舜时代，从古代驱除病疫的一种宗教仪式中演变而来。到了唐宋时期，“扫年”之风盛行。据宋人吴自牧《梦粱录》记载：“十二月尽……士庶家不论大小，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户……以祈新岁之安。”至今民间流行着“腊月二十四，掸尘扫房子”的谚语。
据说，这种习俗来源于古代的传说，古代神话中颛顼有一个不争气的儿子，好吃懒做，平日穿很破烂衣服，喝很稀的粥。有一年除夕夜晚，他又冻又饿，死在屋角。所以，除夕这天，人们乘大扫除机会，把家里的破烂衣服和剩饭剩菜拿出来，在新的一年来临前倒掉，表示不让贫穷到家里来。
⧈ 春节美食的寓意 ⧈
春联表达人们对新年的美好愿望，门神则有辟邪之用，这都是要在除夕贴好的，门上红彤彤的春联，崭新的门神，都向人们昭示着：过年啦!
二、祭祖：
古人非常重视过年祭祖这一习俗。虽因各地习俗不同，祭祖形式各异，但都表示着后辈儿孙节日之际不忘先人，对先人的追思，并祈求得到祖先的庇佑，一年里顺利吉祥。
祭祖的地方，也各有不同，有的是去祖坟祭拜，还有的是到宗祠拜祖，但为了祭拜的方便，很多人是在家中，将祖先牌位摆在比较重要的位置，每顿饭前先请先人们用过之后，一家人再开始用餐。
一家人围炉团坐，达旦不寐，谓之守岁。
除旧迎新之际，人们要许下自己的新年愿望，也要总结一下过去一年的收获。这个时候，是一家人乐享天伦之时，也是展望未来之际。所以，在外的人们，都要在除夕夜之前赶到家，和家人一起团聚。
除夕守岁时，屋外点起篝火，火越旺越好，寓意人丁兴旺，五谷丰登。
有的地方，把点燃旺火的举动，称为“发旺火”，意指旺火一点，新的一年兴旺发达。
传统年夜饭的名堂很多，北方人的饺子、南方人的馄饨是必备的，取其形状如同元宝，寓意来年财源滚滚。“鱼”谐音“余”，也是年饭桌上年年有余的吉祥菜品。
腊月二十三诸神上天向玉帝汇报完工作后，要在除夕夜返回人间，所以家家户户在子夜过后，就开始迎接神灵返回，用此起彼伏的爆竹，指引着方向，请神仙到自己家中，为家人降福。
我们都知道时间可以使很多的事情都改变，比如服装每一个朝代都不一样，节日也是一样，春节不同时代有不同名称。在先秦时叫“上日”、“元日”、“改岁”、“献岁”等;到了两汉时期，又被叫为“三朝”、“岁旦”、“正旦”、“正日”;魏晋南北朝时称为“元辰”、“元日”、“元首”、“岁朝”、“岁首”等;到了唐宋元明，则称为“元旦”、“元”、“岁日”、“新正”、“新元”等;而清代，一直叫“元旦”或“元日”。
春节是中国最富有特色的传统节日，中国人过春节已超过4000多年的历史，关于春节的起源有多种说法，但其中普遍接受的说法是春节由虞舜时期兴起。春节一般指正月初一，是一年的第一天，又叫阴历年，俗称“过年”;但在民间，传统意义上的春节是指从腊月的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十九，其中以除夕和正月初一为高潮。在春节期间，中国的汉族和一些少数民族都要举行各种活动以示庆祝。
这些活动均以祭祀祖神、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。春节的活动丰富多彩多姿，带有浓郁的各民族特色。受到中华文化的影响，属于汉字文化圈的一些国家和民族也有庆祝春节的习俗。
传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年。古时春节曾专指节气中的立春，也被视为是一年的开始，后来改为农历正月初一开始为新年。一般至少要到正月十五(上元节)新年才结束，春节俗称“年节”，是中华民族最隆重的传统佳节，汉武帝时期之前，各朝各代春节的日期并不一致，自汉武帝太初元年始，以夏历(农历)正月为岁首，年节的日期由此固定下来，延续至今，19辛亥革命以后，开始采用公历计年，遂称公历1月1日为“元旦”，称农历正月初一为“春节”。
⧈ 春节美食的寓意 ⧈
春节的特色食品
春节的特色食品1：饺子
饺子是我国一种历史悠久的传统民间饮食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子必定成为年夜饭上不可缺少的佳肴。
春节的特色食品2：年糕
年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。据说年糕最早是用来为年夜祭神、岁朝供祖先的'，后来才发展成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”寓意万事如意年年高。
春节的特色食品3：元宵
元宵，在历史上有很多名称，而南北方对其称呼也各不相同。各地制作的种种元宵，虽然风味各异，但均带有团圆的寓意和象征，为广大群众所喜爱，已经成为元宵节不可或缺的节日美食。
春节的特色食品4：腊八粥
腊八粥现又称八宝粥，用料以桂圆、苡米、麦片、糯米、绿豆、红豆、芸豆、花生等八物(也可选自己喜爱的如芡实、栗子等)。
春节的特色食品5：春饼
汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
春节的特色食品6：糖瓜
俗话说“二十三，糖瓜粘”，很多地方有着吃糖瓜祭灶王爷的习俗。传说这一天灶王爷要返回天庭向玉帝禀报你家的情况，于是，家家户户都用糖瓜来祭灶王爷，让他嘴里甜甜蜜蜜上了天庭只说好话，以讨来年越过越甜。
春节的特色食品7：屠苏酒
据说是我国汉末名医华佗创制，由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、苃等中药入酒中浸制而成，具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效，后由唐代名医孙思邈将其流传开来。屠苏，意为屠绝鬼气，苏醒人魂，饮屠苏酒也是过年的一种风俗。据说于正月初一早上喝此酒，可保一年不生病。
春节的特色食品8：二米子饭
在中国北方，有的人家要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫做“隔年饭”，意思是年年有剩饭，一年到头吃不完。这盆饭通常用大米、小米混合做成，俗话叫“二米子饭”，又叫“金银饭”。
春节的特色食品9：七宝羹
旧俗，农历正月初七日要采七种菜蔬拌和米粉作羹，称“七宝羹”。由于各地物产不同，“七宝羹”所用的果菜不同，取意也有差别。一般常见果菜包括芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等。
春节的特色食品10：五果汤
五果汤是在广东省潮汕地区，尤其陆丰市东海镇人民最爱的传统宵夜之一，春节时常用来招待客人。由薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成，有的不用莲子，加柿饼煮时加入白糖，清润可口。
春节饮食文化介绍
农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。
除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。有的在饺子中放糖，祈求来年生活更甜美;有的则在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财。
南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。
年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，
立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制;或大如团扇，或小如荷甲。
春节吃年饭时，家家都要有一道菜即全鱼，取年年有余之意。在我国的南方，鱼是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃这一道菜，只是端上来摆摆样子，象征意义更足，留到明年表示日子有富余。
⧈ 春节美食的寓意 ⧈
春节的意义人们说，有海水的地方就有中华儿女，而有中华儿女的地方，就有春节。放眼中华大地，举目五洲四海，每逢春节，礼花绽放，龙舞翻飞，欢声笑语荡漾，春节热闹了中国，春节也正走向世界。春节不仅是中国人的春节，也是世界的春节。春节首先是个亲人的节日、家庭的节日，而人特别是中国人最看重家庭和亲情。中国有句老话：“大年三十吃饺子，没有外人”，意思是说一年忙到头的人们，四处漂流的人们，过春节时一般都要回家，父子两代，祖孙三代，甚至四世同堂，敬杯酒，鞠个躬，父慈子孝，母良妻贤，人们在鞭炮声中，在锣鼓声中，在欢笑声中，享受着人间温暖。这种温暖同金钱无关，同权力无关，同势利无关，是骨肉情，阖家欢。同时，春节还是加深人与人之间感情、沟通人与人之间关系的节日，是团结的节日。不但在亲人之间，即使在互不相识“外人”之间，包括在有些隔阂、有些矛盾的人们之间，春节见面时也会客气一点，会有笑容和宽容。有点理解和关心，一句“恭喜发财”，一句“新春愉快”，谁听了谁高兴。总之，春节是使人和谐相处、欢乐愉快的盛大节日。春节是集中展现传统文化的节日。
过春节，是对和平、友谊和亲情的检阅和激励，是对未来美好生活的祝福和祈祷。春节文化是源远流长的中国文化、东方文化，受人喜爱，深入人心。如今，春节不但深入中国人心，还深入了外国人心。重家庭、重亲情，中国人、外国人都一样。在一些有中国人的国家和地区，外国人也同中国人一起过春节。除了原来的几千万华侨华人和留学人员，还有更多的中国人在走出国门，也有更多的外国人来到中国。人的进进出出，势必促进文化的进进出出，有“西学东渐”，也有“东学西渐”，你中有我，我中有你，东西方互相吸收文化的精华，取长补短，凡是健康的、文明的就是世界欢迎的。文化交流使世界更文明，生活更多彩。春节的魅力是中国的魅力、东方的魅力，也是世界文明的魅力。中国的春节，是对世界文明的一种贡献，是送给全人类的一份厚礼。
春节传统食物一、饺子饺子是春节时期的传统食物，对于北方人来说，春节食物怎能少了饺子呢，饺子不仅吃起来美味，寓意也很深刻，它有着“招财进宝”的吉祥含义，所以在过年时吃饺子就寓意着新的一年能走财运。而且饺子馅料的选择和寓意有着直接的联系，比如说韭菜馅的饺子有着久财的意思，白菜馅饺子有着百财的意思，香菇馅的饺子有着鼓财的意思，酸菜馅的饺子有着算财的意思等等，所以说水饺是春节期间少不了的美食。
二、鸡春节期间鸡肉是不能少的一道美食，鸡和鸡同音，吃鸡肉寓意着百事大吉，而且吃鸡肉也很讲究，鸡翅给年轻的人吃，有着大展宏图的意思，鸡腿给长辈吃，有一家的顶梁柱意思。在过年期间我们吃的食物热量比较高，所以很多地区的人都会在烹饪后将鸡肉去皮，来减少脂肪的摄入，也能保证鸡肉的鲜美。
三、鱼年年有余(鱼)是中国比较传统的说法，所以在春节这个吉祥的'日子里，鱼肉就显得非常重要了，不少家庭为了吃出连年有余的好兆头，会在除夕夜吃一条，大年初一吃一条，这样就是连年有余了。不过呢，我们还有另一种说法，就是在除夕夜吃鱼尾，大年初一吃鱼头，这样也是连年有余，有头有尾。
四、年糕春节吃什么传统食品，其实最主要的还是一些寓意吉祥的，比如年糕。全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米，名叫万年粮米，意思是年年有余粮。年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种，各地做法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕或黄米黏糕，西南少数民族习惯吃糯米粑粑。
五、元宵正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行，最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团团圆圆、生活美满之意。
六、年夜饭年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。有几道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的，如：［长年菜］（芥菜）要一根一根从头吃到尾，年首才能长长久久；［菜头］表示好彩头；［全鸡］象征全家福（［鸡］与［家］谐音）；吃［蚶］与［胖］谐音，取其发福之意；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指［三元及第］之意（即状元、会元、解元）。餐桌上唯有鱼不能吃，表示［年年有余］之意。
⧈ 春节美食的寓意 ⧈
168——100+50+10+5+2+1=168。即用一百元、五十元、十元、五元、两元、一元纸币包成的168礼金。寓意一路发。
188——“100+50+20+10+5+2+1=188”，即在“168”基础上再加上二十元纸币的“188”。寓意要发发。
366——取尾数顺顺利利的寓意。
400——寓意四季如意。
600、666——代表顺顺利利。
800、888——数字8向来被视为吉利数字，谐音“发”，意寓发财，顺利。
1666——人生一路顺风如意，寓意新人今后的路会一帆风顺，吉祥如意。
1688——一路发发。
1888——1888一辈子发之意，取“888”的寓意。
张贴春联和年画的习俗起源于上古时期。每到春节时期，每家每户门前会树立桃人来驱鬼。后来，逐渐演变成门神、年画。宋代开始，民间逐渐流行木版画，年画所画素材也是越来越多，流传至今的还有“四美画”。在唐代，文化繁荣，民间开始流行春联，这个习俗在宋朝更加普遍。到明代，贴春联的习俗已经全国范围内普及。
燃放烟花爆竹的最原始的目的就是驱逐年兽，后面演变为辞旧迎新的符号，成为新年的标志。最早可见的文献记载是南宋时期的《荆楚岁时记》，作者是宗懔。主要是说人们在正月一号随着鸡鸣声起床，在门前放爆竹，可以用来驱鬼。宋代出现了火药爆竹，这样，原始的爆竹得到了发展，不生产竹子的地方也可以燃放鞭炮了。这样，燃放鞭炮逐渐成为全国性的活动。
在中国北方，最流行在新年吃的食品是饺子，饺子又名“交子”，交子时就是象征着新的一年的来到。所以，人们在子时就开始煮水饺，让水饺成为新年的第一顿饭。饺子在古代是难得的美食，尤其是肉食，因此新年第一天吃饺子，也意味着来年能获得更多的食物。年糕，谐音年年高，包含了人们对于未来的美好期望。年糕常常用粘性谷物制作，多为米类。因此北
除夕的“除”本意为“去”，引申为“易”，意思是交替。“夕”的本意指的是日暮之时，引申为日落后的夜晚时间。守岁，对于长者来说，充满了岁月易逝之感，对于青少年，则充满了努力奋进的含义。
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⧈ 春节美食的寓意 ⧈
中秋到，吃月饼，赏玉盘，中秋似乎每年都是这样。但今年这个中秋与众不同，月亮害羞的躲了起来，哗哗的雨奏响着中秋夜曲。
雨哗哗的下啊，吵醒了街边的绿树，道边的杨柳，人家阳台上的花。花儿树木赶忙换上盛装，披上晶莹的珠宝，在漆黑的夜幕下，像是打了油一样闪闪发亮。在这样的中秋夜晚，吃一块月饼是多么美妙。
像圆玉盘一样的广式月饼，油光发亮的饼皮，看着就让人垂涎三尺。虽然谈不上小巧玲珑，但模样可爱。光那淡淡的香沁人心脾，就已让你陶陶然乐在其中矣。轻轻将柔软的外皮要破个小口，柔韧香滑，莲蓉散发着一种特有的芳香，蛋黄咸咸的味，香远益清，又有嚼劲，浓郁的咸香，久久回味在口中，挥之不去，让你吃一口还想第二口，吃完了还想吃，就是吃不够。全家人齐坐在一起，看着电视，听着窗外稀里哗啦的雨声，说着茶余饭后的闲话，还不时开几场别具生面的辩论会，那其乐融融热闹的气氛让月饼更香。
月饼香，香的不仅是月饼，是那份中秋香，传统节日的文化古香，那份团聚的幸福，游子对家人的思念。人们一切美好的，寄托在了这小小的月饼里，所以才会觉得那么香。湿漉漉的雨打湿了游子“每逢佳节倍思亲”的心，哗啦啦的雨打响了中国传统文化的乐章。月饼香，亦香在这里。
拿一块月饼，听听窗外拨动的雨弦，品一口月饼香。
⧈ 春节美食的寓意 ⧈
传统除夕俗习俗
1、年夜饭
除夕夜的年夜饭也叫团圆饭，根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。因为正值冬天，北方人常常在饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。
2、传统座次
按照老礼，除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。年宴的首席为辈分最高的长者，末席为最低者。如果是请客，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未动手，大家都不能动手。
3、饮食特色
北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝，有富贵之意;鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之意;吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼，丰盛汤锅。
4、贴春联
春联，也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”，属于楹联的一种，是一种独特的文学形式。
这副世界上最早的春联，“三阳始布，四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上，撰联人为唐人刘丘子，作于开元十一年(723年)。百姓春节贴春联的民俗从明代才开始盛行，潮流发源地是南京。现在江南地区百姓讲究在大年三十上午贴春联。
5、祭祖
据民俗专家、南京大学民俗艺术研究室主任陈竟介绍，祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。
6、贴福字
春节贴福字，是中国民间由来已久的风俗。春节贴“福”字，寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。“福”字究竟该怎么贴没有统一的标准、
7、守岁
守岁的习俗在中国有近两千年的历史。晋朝人周处《风土记》中说到蜀地年俗，年末人家相互馈送年节礼物，称为“馈岁”;相互宴请，称为“别岁”;除夕通宵不眠，称为“守岁”。这是现今看到关于守岁习俗的最早记载。但这时守岁似乎还是地方性年俗，隋唐之后，守岁成为全国的共同年俗。
各地除夕习俗
山东：团圆饺子
鲁北一带，大年三十中午全家人必须坐在一起吃饭，这叫过团圆饭，必须吃。傍晚开始放鞭炮，家家门口点一堆火，街坊邻居在一块放烟花，特有气氛。三十晚上不许睡觉，守岁过12点，12点后放鞭炮吃饺子。此是要看谁家鞭炮响的早(于是好多人家是卡着表等时间)，等待时钟一敲过12下，鞭炮立刻响起来，过年的鞭炮一直持续到初一早上5点多。然后吃饺子，这是团圆饺子，必须吃，无论吃多少都要吃。不是常说初一的饺子三十的面嘛，三十半夜和初一的饺子全都是三十包好的。
大年初一早起，人们先拜天地、家神、尊长，然后出门拜年也有称“团拜”的。早上吃饺子或蒸饺，这是年后第一顿饭也是必须吃的，初一一天不许做家务。
湖南：“朝财进宝”
大年初一早起，人们先拜天地、家神、尊长，然后出门拜年。称为“拜年无大小”。湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆;爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登;红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。
除夕之夜12点的时候，各家要把一个做好的金元宝模型送到门外，代表在新的一年里会招财进宝大年初一、初二这两天人们不扫地、不汲水甚至不动火，饭菜都预先弄熟，称为“压岁”。
海南：“吃新节”
海南至今仍保持着他们民族古老的生活习惯与风俗，“吃新节”就是其中之一。"吃新"就是吃新收获的劳动成果。饭，是用刚从田中收割来的新谷米煮的;酒，是用新糯米酿的;菜、鱼、肉等均是当年种养的。
开封：大年一个月
开封民间过年并非单指阴历正月初一，还包括年头、年尾，从旧岁的十二月初八至新年正月初五均是年日。一到“腊八”，开封城乡便有“年味儿”了。二十三、祭灶官。
祭灶过后，家家都忙于置买年货，打扫房子迎接新年，尤其是烟、酒、鱼、肉和走亲戚用的礼品更不能少。置办年货一直忙到腊月三十。于今开封仍流传有一首过春节的民谣：“二十三，祭灶官;二十四，扫房子;二十五，打豆腐;二十六，去割肉;二十七，杀只鸡;二十八，杀只鸭;二十九，去打酒;年三十儿，贴门旗儿。”
上海：“开门红”
农历正月初一为春节，俗称过年。年处一清晨家家第一件事就是放鞭炮，称“开门炮”，其原意是驱邪，,企求全家兴旺平安。
年初二清晨,各商店及手艺人都焚香敬神,称“烧利节”,中午十分,店主还设酒款待店员,一起祈求新年生意兴隆。年初五,相传为财神生日,大街小巷的商店开门营业,这一天中午每家都吃馄饨,以示兜财。此外在乡间田头还有木人头戏(今称木偶戏)。
东北：粘豆包
进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。
年前三件事
送灶神 大扫尘 备年货
农历12月23日，旧俗叫送灶神日，这天送灶神上天，向玉皇大帝禀告人间善恶。人们把灶君神位打扫干净，置酒、糖、果、糕，焚香祭灶。希望他“上天讲好话，下界保平安”。民间传说灶君是个大老粗，怕他讲错话，故祭品有用糯米做成的糕点，意在把灶君的牙粘住，不许他乱说，灶君升天后到大年初一清晨才回来。相传灶神掌管一家之福祸，故湛江的农村至今仍很重视送灶神。
12月24日，大扫尘，家家产户搞清洁卫生。《吕氏春秋》有载：“腊月二十四，掸尘扫房子”，这是过春节的准备。“尘”和“陈”是谐音，扫尘有“除陈布新”涵义。扫尘时，人们习惯备新扫把，打扫墙壁、屋顶的灰尘和蛛蜘网，通过扫尘，把疾病、晦气、祸害一齐扫出门外，干干净净，以全新面貌迎接新年。扫尘和搞清洁，连续好几天，直至二十八，故民间又有“年二十八，洗邋遢”之说。人们除里外打扫外，还把家具、碗碟、床铺蚊帐洗涮一新，个人也通常在这段期间，洗头理发，添置新衣。
12月25日至除夕前，城里人开始忙于办年货，农村人则浸米舂粉，准备过年的食物。湛江农村兴包粽、做米乙炸煎堆;城市则兴蒸年糕、炸角仔。粽以东海的大粽，米乙以雷州、遂溪的木叶夹最出名，主要是料馅足，可口，回味无穷。这些糕点，除自家吃外，大部分备作走亲访友，家家户户都这样准备，故东海岛有99条粽走亲戚，大家都回礼，最后回到家，还是99条粽的故事。
⧈ 春节美食的寓意 ⧈
上联：四海升平歌舜日
下联：九州盛世乐尧天
上联：万象喜回春守信
下联：一元欣复始司晨
上联：金鸡喜唱催春早
下联：绿柳轻摇舞絮妍
上联：万户桃符新气象
下联：群山霞彩富神州
上联：把酒当歌歌盛世
下联：闻鸡起舞舞新春
上联：鸡报小康随日出
下联：年迎大有伴春来
上联：鸡唱月归一线长天皆瑞霭
下联：犬歌日出九州大地尽朝晖
上联：鸡唱三通万家春正乾坤气
下联：凤鸣两岸一树梅开天地心
上联：点点梅花笑迎雄鸡朝天唳
下联：声声爆竹欢送大圣载誉归
上联：大业方兴五星旗展金鸡唱
下联：小康在望四化图开彩凤飞
上联：捷报频传圣猴舞棒辞岁去
下联：宏图再展金允高唱迎春来
上联：人寿年丰金猴辞岁归帘洞
下联：民安国泰玉羽司晨报晓春
上联：金鸡报晓改革似春风化雨
下联：彩凤朝阳腾飞如旭日升华
上联：雷震南天滚滚春潮生九域
下联：鸡鸣大地彤彤旭日耀寰球
上联：雄鸡唱韵
下联：大地回春
上联：神猴辞岁
下联：金凤迎春
上联：鸡鸣晓旦
下联：燕舞阳春
上联：知廉标五德
下联：报午必三鸣
上联：鹊送喜报
下联：鸡传佳音鸡年
上联：红鸡啼夜晓
下联：黄犬吠年丰
上联：猴引康庄道
下联：鸡迎锦绣春
上联：鸡声天下曙
下联：春意海南潮
上联：金鸡日独立
下联：紫燕春双飞
上联：鸡鸣天放晓
下联：政改地回春
⧈ 春节美食的寓意 ⧈
过年的寓意有辞旧迎新、祝福、团圆平安、兴旺发达。春节即中国农历新年，俗称新春、新岁、岁旦等，口头上又称过年、过大年。春节历史悠久，由上古时代岁首祈岁祭祀演变而来。万物本乎天、人本乎祖，祈岁祭祀、敬天法祖，报本反始也。春节的起源蕴含着深邃的文化内涵，在传承发展中承载了丰厚的历史文化底蕴。在春节期间，全国各地均有举行各种庆贺新春活动，带有浓郁的各地域特色。这些活动以除旧布新、驱邪攘灾、拜神祭祖、纳福祈年为主要内容，形式丰富多彩，凝聚着中华传统文化精华。
春节：在早期观象授时时代，以“斗柄回寅”为岁首。“斗柄回寅”大地回春，终而复始，万象更新，此乃万物起始、一切更生之义，新的轮回由此开启。在传统的农耕社会，立春岁首具有重要的意义，衍生了大量与之相关的岁首节俗文化。在历史发展中虽然使用历法不同而岁首节庆日期不同，但是其节庆框架以及许多民俗沿承了下来。在现代，人们把春节定于农历正月初一，但一般至少要到正月十五新年才算结束。春节是集拜神祭祖、祈福辟邪、亲朋团圆、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。
⧈ 春节美食的寓意 ⧈
春节的意义
过春节，是对和平、友谊和亲情的检阅和激励，是对未来美好生活的祝福和祈祷。春节文化是源远流长的中国文化、东方文化，受人喜爱，深入人心。如今，春节不但深入中国人心，还深入了外国人心。重家庭、重亲情，中国人、外国人都一样。在一些有中国人的国家和地区，外国人也同中国人一起过春节。
除了原来的几千万华侨华人和留学人员，还有更多的中国人在走出国门，也有更多的外国人来到中国。人的进进出出，势必促进文化的进进出出，有“西学东渐”，也有“东学西渐”，你中有我，我中有你，东西方互相吸收文化的精华，取长补短，凡是健康的、文明的就是世界欢迎的。
文化交流使世界更文明，生活更多彩。春节的魅力是中国的魅力、东方的魅力，也是世界文明的魅力。中国的春节，是对世界文明的一种贡献，是送给全人类的一份厚礼。
春节的社会意义在于趋利避害。春节与立春到春分的震季相重合，正是《新太极图说》中揭示的自然规律:阴金(病菌)盛于阳木(东方、震季)的季节，病菌易大量爆发。人们选择燃放鞭炮驱赶病菌这一恶魔，以顺利度过险恶年关。人们贴春联、穿红衣、向大火以期镇魔降妖(阳火盛于阴金，在这里阳火平衡阴金)。家人团聚，以家族力量应对自然灾害，增强社会凝聚力。这一切具有种族延续的社会意义。由于阴金(病菌)盛于阳木(声波)，所以震季应严禁歌舞，选择危害程度低的器乐、语言类节目进行娱乐，以达到趋利避害的目的。
春节的饮食习俗
在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。
蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意，非常吉利;此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。
⧈ 春节美食的寓意 ⧈
马上就要过年了，虽然现在过年的气氛慢慢地变得浓郁，但是比起以前小时候，始终还是差了很多。下面和小编一起来看连州春节的传统美食，希望有所帮助！
角仔
角仔，又叫油角，在过年的时候，几乎每家每户都会有，是用来招待客人的过年食品。角仔的形状像“荷包”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头。
制作方法：
（1）要和面，先将面粉加上鸡蛋、把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯作为角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。
（2）做馅料，用炒熟的花生米（碎的），加入白炒糖、炒熟的芝麻，掺匀搅在一起，逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹。
（3）放进锅里炸成金黄色，一个个美味的角仔就出来了！不过要出锅的角仔好烫，要放一会才能吃。
糖环糍
糖环是广西、广东一带有名的特产小吃，是春节过年必备的好食品。糖环在过年的时候代表好意头，预兆钱财的意思。
制作方法：
（1）煮糖浆，用清水搓成糯米面团，再加入沸水和糖浆继续均匀搓。
（2）搓成粉团再用瓶子推平成一定的厚度，大概6mm左右，再用刀切成3条一块，用手捏成型。
（3）放进锅里面用油炸，香喷喷、爽口的糖环出来了，金黄金黄的，看见都流口水了！
牛耳饼
牛耳饼是一种据传在战国时期就出现了的小吃，口感香脆可口。过年的时候，连州的家家户户也都是必备的美食！
特点：使用奶油和南乳调味，牛耳仔有点咸有点甜，薄薄的，酥脆味让人回味无穷，一片接一片的吃不停手，是老少咸宜的茶饭后小点心。
配料：食盐、小麦粉、白砂糖、食用植物油、南乳、鸡蛋、芝麻、奶油等。
制作方法：
（1）面粉加盐水，用手搓成一块面团，程度要面团不粘手，如粘手加面粉；然后把面团放在桌子上，要面棍或玻璃瓶压平。在面皮上均匀散上黑芝麻，再均匀涂上酱油。
（2）把面皮卷起来,卷成一条，然后用刀切成一片片，放在板上，记住不要叠一起，否则一会叠在一起的牛耳片会黏在一起撕不开。最后放在油里炸就OK了。
注意事项：
1、冻的软、硬度比较关键，太软易变形，太硬易切碎。
2、切片的厚薄要均匀，否则不易炸好。
煎堆
“煎堆碌碌，金银满屋。”这是广东人过年的温暖记忆之一。临近大年三十，各家各户就张罗着“开油锅”、炸煎堆了。煎堆呈球形（寓团圆之意，有“碌得起”的吉祥意煎堆蕴），糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，为新春送礼佳品。
制作方法：
（1）将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。
（2）红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。
（3）取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。
（4）锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，炸至膨起呈圆形至熟即可。
油煮糍
油煮糍是连州人过年、过节经常做的一种食物，每次做油煮糍的时候就会感觉到浓浓的过年、过节气氛。油煮糍又分为很多种，有芋头糍、酿心糍、扁扁糍、糖糍等等……
制作方法：
（1）煮糖浆，加入糯米粉，搓成面团。
（2）取手心大小的面团搓圆圆，然后在中间捻出一个小空心，慢慢地在面的上面收口，一个圆圆的糍模就做好了。
（3）放进锅里滚，注意要不停地翻动油糍，以免焦了，炸到整个糍涨大、金黄就好了。
笑口枣（开口枣）
笑口栆，或称细煎堆，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的'食品。明永乐年间正式定名为元宵。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米面粉，鸡蛋，糖，芝麻制成，实心。人们把这种食物叫“笑口栆”，是由于在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂，样子就像人开口大笑一样，象征全家人开开心心，笑口常开，寄托了对未来生活的美好愿望。
制作方法：
（1）在盆里打上鸡蛋再加上一点苏打粉、适量的白糖、饴糖，白面、油一起搅拌，搅拌均匀并揉和成面团，放到案板上，搓成粗长条，揪成小剂子，揉成圆球形；
（2）麻仁用水拌匀，把小剂放在麻仁内滚一滚，不要按揉；
（3）炸笑口枣与油炸一般食品有所不同，下锅时油温要高（要在七成热以上），但又不可过热，过热则不开口；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将笑口枣生坯慢慢炸成老黄色、开口。同时，不可多加搅动，翻一个身即可。
卷筒糍
卷筒糍是连州人喜欢的美食小吃，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，在加入爆香的葱花、肉末，蘸点酱油即可食用，香辣爽口，别具风味。
制作方法：
（1）首先当然是磨米桨（磨糍），小时候都是用石磨来磨的米浆，那时候一村子人就等着这两个石磨来用，每次都排起了很长的队（珍贵的记忆啊！）现在好像都是用机器磨了……
（2）用铜勺取适量的米浆倒入铜盘，再加上事先准备好的肉末和佐料。
（3）搅拌之后再放入到锅里面蒸，蒸上几分钟就熟了，拿出来后卷起来就ok啦。
吃卷筒糍的时候配上“圆点”（辣椒+酱油+香菜），那可是超级正点的！
