▲ 蒸饺子作文 ▼
我的家乡有许多美食，玲珑剔透的蒸饺是我的最爱。
逢年过节，邻居们就会做蒸饺。你给我家几个，我给你家几个，吃着不同口味的创意蒸饺，就像是天下百味都罗列在眼前。这不，中秋节就要到了，妈妈又要做蒸饺，我责无旁贷地成了妈妈的小帮手。
我先帮妈妈烧水，在烧水的空隙，妈妈已经把两碗面粉放到了盆里，并且加了点盐和白糖。我紧紧盯着电热水壶中的水，只见所有的气泡像灵巧的小白兔一样窜出了水面，紧接着电热水壶就自动断电了。妈妈告诉我，这样水已经开了。妈妈把水倒进碗里，晾水的工夫，我们一起去准备馅。
我把培根肉和火腿泡到盆里，放上水，帮它们解冻，妈妈去切菜。只见刀起刀落，绿甘蓝在案板上变成了小菜丁。“这太好玩了，我也要切！”我跳着跑到案板前，接过妈妈手里的刀，“咣咣咣”地开始切菜。没想到，不一会儿，我的手腕就又酸又疼，不想动了。“你看”，妈妈指着我的手说，“你要把力量集中在刀刃上，这样才更省力！”“这好像是杠杆原理吧？”“是的。你试试看！”我皱着眉头，抱着怀疑的心情试了试，果然比我的方法更轻松啊！一颗绿甘蓝在我的刀下变成了一盆绿宝石。
这时候，水晾得差不多了，妈妈去和面。我摸了摸碗，水还是烫的。“为什么要用热水和面啊？我记得之前蒸包子和包饺子不都是冷水和面吗？”妈妈赞赏地看了我一眼，“没想到你的记性还不错！用热水和的面叫烫面，这样蒸出来的蒸饺更有韧劲，而且晶莹剔透，非常漂亮。”妈妈先把水倒入盆里，用筷子把面粉搅成絮状，然后直接下手揉面。
我看了看培根和火腿，已经化开了，于是开始和它们作斗争。培根很快就切好了，可是火腿却费了我十二分的力气。火腿圆滚滚的，先要竖着切成两半，然后切成薄片，最后剁成小丁。我换了一把水果刀，左手扶住一根火腿，右手小心翼翼地把它一点点割成了两半。就是这样我也吓出了一身冷汗，生怕一不小心，我的手指头就成了“刀下亡魂”。切了两根，我甩了甩酸疼的胳膊，没想到，做个蒸饺也这么难啊！我瞥了一眼妈妈，她已经把面和好了。妈妈帮我把火腿切好，我把这些丁都放到了菜盆里。醒面的工夫，妈妈做了一点葱油（先把油烧热，然后放进去一些葱段，把葱段煸炸一下捞出），只听“滋溜”一声，油倒进了菜盆。妈妈又往馅里放了点胡椒粉，蚝油和葱姜蒜来调味。“哇，好香啊！”弟弟这只小馋猫跑过来，看着红绿相间的培根馅，口水都挂到了嘴角，惹得我和妈妈哈哈大笑。
调好了馅，面也凉了，我们开始捏柳叶蒸饺。妈妈把面揉成一个长条，用刀把这条长虫切成一个个小剂子，然后擀成薄薄的片。这是我第三次捏蒸饺了，比前两次好一点，但是捏好的还是像瘦老鼠一样。“包到一起就行，以后就越来越好了！”在妈妈的鼓励下，我又捏了几个。
热水上锅，一分钟，五分钟，十分钟……终于出锅了！妈妈给我夹了一盘培根蒸饺，只见晶莹的皮点缀着红和绿，像红玛瑙和绿宝石洒落在白云里，我把它叫做火热的爱心，常青的情谊。
我趁热咬了一口，哇！喷香扑鼻。等下一锅蒸饺出锅，我又分别送给了邻居张阿姨，李奶奶……大家笑容满面地夸蒸饺做得好，我听了，更开心了！
（小作者是河北省石家庄市华清街小学五年级学生）
后 记
下次我想尝试更多的创新蒸饺，欢迎大家来做客哦！
家长感言
每次和孩子一起做美食都很有意思，小暖男在我身边蹦蹦跳跳，默默享受着这难得的亲子时光，真是累并快乐着！
教师赏析
小作者有条理地介绍了蒸饺的制作过程，把美味的、热气腾腾的蒸饺的诞生以文字生动展现在我们面前，从字里行间都能感受到这暖暖的亲子时刻的美好。(梁满都拉）
▲ 蒸饺子作文 ▼
食材
食谱热量：255(大卡)
主料
肉500克
莲花白1个
先将虾皮切成末，葱也切成末，将买好的大肉放到盆里面腌十三香、切好的虾皮末、葱末适量的老抽上个色，搅拌均匀。
将莲花白洗干净，然后剁成碎末，放入少量的盐让盐把莲花白的水分腌出来，取干净的纱布把水分挤出
将挤出水分的莲花白放到刚刚腌的.肉里面，再放入少量的食用油、适量的盐搅拌均匀，这样饺子馅就做好了
可以自己做饺子皮也可以直接在外面买饺子皮，不过做蒸饺建议是自己弄饺子皮，饺子皮一定要薄，然后就是包成自己喜欢的形状就可以了。砧板上放上一层面粉，防止饺子粘到砧板上。
饺子包好就可以放到锅上蒸了，蒸上15分钟就可以了。
饺子出锅了，但也要给自己弄点醋水沾着吃。醋水很好调，在碗里放入一勺半油泼辣子，多放红油少放辣子，然后一勺盐，多半勺鸡精，放点老抽，再放入陈醋搅拌均匀就大功告成了，美美的享受自己的蒸饺吧。
▲ 蒸饺子作文 ▼
大厨教您2招，不会弄错蒸饺子应该冷水还是开水上锅 我们在做蒸饺的时候，其实和蒸包子等面食的做法是不太一样的。蒸包子的时候我们要保证发面的良好效果，所以冷水上锅的过程是一个 醒面的过程，能让蒸出来的包子发面的效果好 这样底部饱满并且松软，尤其做水打馅的时候更需要将包子的 面皮发好才可以。 但如果是蒸饺子的话就不同了，本身做成蒸饺的话因为是烫面的，所以就比较软，而如果继续冷水上锅就会让面皮一直接触水蒸气。 而长时间的接触水蒸气之后，蒸饺的底部就容易接触过多的水分而软烂，这样底部开始软烂一直到蒸饺上部分，都因为水分太多而变得不成型，这样蒸出来的饺子全都烂掉了。 其实这都是我们做蒸饺的时候，没有开水上锅的原因，我们将蒸饺开水上锅的时候，能让蒸饺的面皮迅速成型并且做熟，这样就减少了蒸饺软烂的问题。 另外我们也说一下大厨说的可以让饺子更有韧性的2个妙招，我们一般都会做烫面蒸饺，烫面蒸饺失去了面粉的筋度，所以才是饺子容易软烂的原因 这时候我们可以选择将面粉做成烫面之后，再加上一点温水和面的面絮，这样两种面絮一起揉成面团之后，就能在一定程度上增加了面粉的筋度，这样做出来的面团就不容易出现软烂破皮的问题。 而另外一个方法就是我们稍微加一点食盐，做成烫面的面团之后会让筋度大大减少，这样饺子不太容易成型，而食盐能增加饺子的筋度，并且还不会影响烫面蒸饺做出微微透明的口感，这样我们将蒸饺掰开之后，就不会因为饺子出现软烂的问题。我们打开看一下效果，蒸饺外皮能轻松的掰成两份并且还不会软烂不成型。 除夕夜快到了，包饺子喽！我也要包！我也要包！ 好，大家一起包！奶奶笑得两眼眯成了一条缝，先看奶奶包啊！奶奶先挖一勺馅放在皮中间，然后裹着馅，把对边对折，沿着边，一阵捏啊捏，就做成了一个漂亮的饺子。 我依样画葫芦挖了一大勺肉馅，放在饺皮上，在饺皮边上抹了一点水，沿边捏了好几下，花边变多了，果然饺子也更漂亮。我包完了几个，把它们排好，饺子们像一个个士兵，抬头挺胸地站在菜板上，威风八面。 弟弟呢，他用肉乎乎、胖嘟嘟的小手挖了一大勺肉馅，包起来，还揉了揉，这下好了，饺子活生生的变成了汤圆。弟弟可不管那么多，得意地嘟了嘟小嘴，对奶奶说：奶奶，我包了一个汤圆，真是团团圆圆啊！ 爷爷手掌很大，他竟然两手一抱，用力一捏，一次成型，饺子肚子圆鼓鼓的，像个圆滚滚的肥仓鼠。 爸爸呢，啥也不会，就负责剥大蒜，捣大蒜，妈妈负责配制各自的沾料。 我们一家人，没花多少时间就包完了饺子。 开始煮饺子了。奶奶先把水烧开，再把饺子一个一个丢进去，饺子全部漂浮起来了，麦香气弥漫了整个屋子，再添三遍冷水才算熟了，出锅的饺子像一个个雪白的小鸭子。 饺子来喽！奶奶一边喊，一边掀开锅盖，浓郁的香气和白色雾气一同涌了出来，飘到房门的春联上，飘到大门的福上，飘到阳台的大红灯笼上，飘进我们每个人的心里。 我们开始吃饺子喽。你看我奶奶，她脸上洋溢着幸福满足的笑，一边用饺子沾着生抽，一边看我和弟弟，心里偷偷地乐呢；爷爷眯着眼睛咂着酒，不紧不慢地夹着一个饺子，放在嘴里，慢慢品，还会偷偷地看奶奶一眼，然后得意地说：饺子配酒，越喝越有。爸爸吃饺子像河马吃西瓜，张大嘴巴一口一个，还时不时瞄着妈妈；妈妈呢，她吃饺子时爱沾加了辣椒油的醋，一口一口细细地品，还不时地嘱咐我们几句；我弟弟可厉害了，他不用筷子，直接上手，一手一个，都往嘴巴里塞；我夹着一个沾了醋的饺子，咬开一口，那鲜美的味道顿时在口中炸开：鲜美肉汁、鲜香的精肉、还有干豆角特有的香味混合饺子皮和米醋的香味一起攻击我的味蕾。肉馅油而不腻，饺皮软糯美味，就连那汤汁也是滑润的，让我回味无穷。 吃着吃着，妈妈突然想到了什么，说：弟弟包的汤圆呢？我立刻向盘子里望去，看见一个圆滚滚的东西，便说：在那儿！。弟弟提起它，发现破了一个小洞，一小块肉掉了出来，大家愣了几秒，便哈哈大笑起来。 除夕的饺子温暖如春。 后记 过年了，我想到了我家过年的必做美食饺子，吃饺子的时候，人家祝福的话，幸福美满，生活甜如蜜说的就是我们家吃过年饺子的氛围啊，我希望每年都过这么美好的年，所以我就写了这篇文章，我通过包饺子和吃饺子来描述饺子这个年味，也感恩我的家人。 家长感言 孩子通过自己的观察，包饺子、煮饺子、吃饺子，感受过年家庭团圆时候那种祥和、温馨、幸福的氛围，跃然纸上。 教师赏析 这几年，年味越来越淡，但是在老一辈们的心目中，过年的习俗是很郑重的。于是，他们带着孩子一起去体验过年时包饺子、煮饺子、吃饺子的风俗，在与孩子一起参与传统佳节美食制作中，在平常平凡的事感受着年味！ 昨天下午的时候，我们准备做晚餐，手工水饺，奶奶做了韭菜鸡蛋馅，我们也一起包起了饺子，我和妍妍姐姐一人包了十个饺子，我们包的是空心饺子，包好饺子后，奶奶去煮饺子，煮好后，我们吃了好多好多水饺，还专门找我们包的空心饺子吃，吃起来可香了，以后我们应该多帮家长做家务活，这样既锻炼了我们，又学会了好多新技能。 星期五下午，我们举行了第一届淘书乐活动。 胡老师让我们下午带5--15元钱，带2--5本书，可我们大家有的都带了许多许多的书，都超了5本书了，有的甚至带了一大袋子书。 淘书乐活动开始了，老师说四个人一张小桌子，我们只好挤一挤了。 我们刚摆好书，老师就让我们到摆好桌子的操场旁边集合，之后，又被带到我们教室门前的活动空地上，校长发表了演讲，之后有一个老师发表了演讲，还有一个学生也发表了演讲，最后我们就回到操场开始卖书。 还有老师光顾，我们也有时候去一年级那里卖书，去我班同学那里买书，我买了5本或6本书，卖出去了许多的书，只有三本书没卖出去，不过没关系。我们卖了一下午的书，最后是举行田径运动会颁奖仪式，发完奖后就回教室收拾书包，准备放学。 一天晚上，天上的星星闪闪发光，让人离不开眼。妈妈早早地下班回来，她说今天要做蒸饺子给我吃，我高兴地跳了起来。 妈妈首先拿出饺子皮，再把混好的肉料拿出来，又接了一些水，摆好在桌子上。她先把肉料用勺子挖一勺，把肉料放进饺子皮正中间，然后把水抹在边边，快速将饺子皮包好。饺子的肚子圆滚滚的，像个可爱的不倒翁，充满了妈妈对我的爱！等所有的饺子都包完了，我们把饺子放进锅里蒸了起来。 饺子出锅了！看着那淡淡的颜色，闻着那股香味，馋得我直流口水。 吃完饺子后，我的身体暖融融的，充满了能量，感觉到满满的幸福！ 今天我们家包饺子，开始包饺子了，我看到爸爸妈妈在包饺子我有点不服气，我走过去对妈妈说:我可以包吗，妈妈说来试试吧，就这样我和爸爸妈妈一起包饺子，我拿起饺子皮，把馅放进里面，用手捏呀捏，皮破了，妈妈说你轻一点，我说:我包的是战斗英雄挂彩战士，大家听了这句话都笑了起来，我也跟着笑了，唉，包饺子可真不容易。 今天是星期天，爸爸妈妈上班很辛苦，我打算包饺子请爸爸妈妈吃。 我先把饺子的馅准备好，是青菜和肉。然后，我把面粉揉成一团，放在桌上搓成长条，再切成一小块一小块，接着用一根小棍棒擀成圆形的饺子皮。最后，我把馅放在饺子皮中间，把对边的皮紧紧地粘在一起，这样一只漂亮的水饺做成了。爸爸妈妈夸我真是个爱劳动的好孩子。▲ 蒸饺子作文 ▼
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