当我们需要向领导汇报工作时，就需要撰写报告。在写报告的过程中，我们必须坚持真实性，不能凭借任何主观意愿来修改所需的资料。那么，如果想要写一份高水平的报告呢？为了帮助大家，我们整理了一些与“餐饮报告”相关的实用信息，并将其分享给各位。如果您想掌握更多相关信息，请持续浏览我们的网站！
餐饮报告【篇1】
今年暑假，我通过合肥市劳动保障局人力资源市场应聘到了一个在面包房收银的工作。这个面包房，位于一个小学的校门口，店面不大，刚开营业没多久，有两个做面包的师傅，就我一个服务员。我每天早上8点上班，晚上8点结账关门。因为面包房刚开业，地段不好，加上学生放假，生意很差，我想了很多办法试图增加收益，也没有取得很好的效果。我经过这一个月的社会实践，有以下体会。
就业问题是一个社会问题，供大于求的局面近一时期难以改变，特别是近一时期受经济危机的影响，就业严峻尤其表现突出，许昌市人力资源市场每天都是人头攒动。自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题，大学生也成了就业困难群体，面临“毕业即失业”的困境。大学生的就业问题，不仅关系到千家万户的切身利益，更关系到国家的经济建设和社会稳定，关系到社会主义和谐社会的构建。近年来，大学生就业一直遭遇“寒流”，而且一年“寒”过一年，已经引起社会各界的高度关注。据教育部统计，xx年，我国高校毕业生总量达到600万，是近年来的最高值，占城镇新成长劳动力总量的一半以上。从目前的经济形势看，xx年高校毕业生就业形势更加严峻，面临前所未有的挑战。
我在招聘现场体会到，用人单位提供的岗位也不少，主要是要求求职者有技能、有经验，真正符合条件的求职者并不多，这就是所说的结构性就业矛盾，单位需要的找不到，不需要的到处都有。市场经济适者生存，用人单位的招聘简章一般都写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这些学子社会经验又会有多少呢?为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正走入社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我们除了在学校要努力学习，掌握知识、掌握一技之长，多拿资格证，一专多能，外还要利用假期参加社会实践活动，认识社会、了解社会，才能适应社会的需求，为找到理想的工作奠定基础。
餐饮报告【篇2】
在通货相对紧缩和劳动力供大于求的背景下，餐饮业以其突出的经济增长拉动力和就业容量受到了广泛关注，昂然跨入十大热门行业之列。 随着改革开放的深入和***现代化大城市建设步伐的加快，市场空间迅速扩大，投资主体多元化组合的趋势日益明显，全市经工商注册的国有、集体、个私、外资餐饮企业达到了28341户，以私营和外商投资为主的限上餐饮连锁企业（年销售量在200万元限额以上）发展势头尤为强劲，营业收入、网点及从业人员数量同步快速扩张，逐渐成为一支不可小视的经济力量。近五年来，我市社会消费品零售总额以平均11.4%的速度攀升，而其中餐饮业更以平均26.2%的增幅位居各行业之首，始终保持着高增效基础上的高增长，并已形成川、粤、徽等八大菜系和名人食馔、家常土菜、街头小吃与西式快餐兼容并蓄，高中低档互补共存的繁荣局面。 与此同时也应当看到，***餐饮业尽管增长迅速，但基数不大；店家较多，但大都分散经营，且规模偏小、层次偏低，在目前国内餐饮连锁十强中，***尚无一家；此外，现有名点名师虽然不少，但是经营特色和效应并不明显，菜式的推陈出新也很不够。许多餐饮企业重硬件轻软件、重眼前轻长远，粗放式管理和重复建设、不良竞争的现象仍然存在，不但与发达地区和国外餐饮企业相比存在不少差距，而且在很大程度上影响了行业整体水平的提高和持续发展。 进一步认识餐饮业的地位、贡献及其投入少、见效快和就业空间大的特殊优势，明确***餐饮业的现状和走向，树立国有、集体、个私、外资一起上的指导思想，支持、鼓励和引导发挥非国有经济的重要作用，并加强与旅游、休闲、娱乐、服务等三产其他行业的相互渗透与联动，在提高中加快发展我市餐饮业，既有潜在的条件和机遇，又有现实的需要和挑战。当前和今后一个时期，应从以下几个方面采取措施： 一、加强市场趋势研究，合理制定企业发展战略 由于地方社会经济的发展和全球经济一体化进程的加快，***餐饮业未来将呈现出如下特点： 一是居民消费能力的提高和消费观念的更新，以及复合型家庭减少这一家庭结构的重大改变，使得老百姓外出就餐次数较前大大增加，并从简单的吃饭衍化成更高层次和多重意义上的社会行为，加上更加频繁的公务、商务往来和城市人口、流动人口的增多，餐饮业具有非常广阔的市场舞台，前景看好。 二是市场和人才竞争加剧。由于社会投资的增大，行业总的利润空间降低，以及加入世界贸易组织后“外来兵团”的冲击，***餐饮业全方位的市场竞争和新一轮的“洗牌”不可避免。企业两极分化，一方面低技术的劳动失业将会随之上升，一方面技术和管理型人才也会越发抢手。 三是因为消费层次、消费心理的差异和文明程度的提高，市场进一步细分，而且人们将更为讲究餐饮服务的标准化、情感化及文化氛围，讲究卫生、营养、环保，注重菜点质量和食品安全，菜肴紧随轻油、轻盐、轻糖、轻脂肪、轻调味品的“五轻”国际潮流，有机食品、无污染食品、鲜活食品走俏。餐饮业应面向普通百姓这一最广大的消费群体，以家常菜馆、小吃一条街、美食广场等大众化经营为主，兼顾多样化、个性化需求，并向“绿色餐饮”的方向迈进，不断提高综合服务水平。 二、加强宏观指导，做大***餐饮盘子 根据***餐饮业的实际情况，当务之急是： 一要尽快建立健全行业规则，充分发挥烹饪协会等行业组织的组织、协调与服务作用，认真研究和解决餐饮业前瞻性、方向性问题，严格市场准入。参照国外做法，即新开餐馆先由行业协会对人口密度、现有餐饮企业数量、服务领域、业态结构和交通环境等进行审查，施工和验收由建筑、消防及卫生部门批准，通过后再到相关部门办理营业执照，以促进餐饮市场健康发展。 二要加紧进行战略性结构调整。以老字号企业和新涌现出来的连锁餐饮公司为龙头，以资产或品牌为纽带，推动跨地区、跨所有制企业间并购与合作，培育和扶植发展***饮服集团，营造规模效应；通过多种途径，加速中小国有餐饮企业的退出和放开搞活。 三要结合直营连锁、特许经营、餐饮超市、餐饮外卖、无店铺经营等现代化的经营形式，因企制宜，积极发展宾馆餐饮、特色餐饮、快餐、送餐、休闲餐饮和家庭厨房工程等，引进先进的管理经验和管理技术改造传统餐饮业，提高科技含量。可在蜀王公司承包海尔集团食堂、饮服公司承包炮院和电子工程学院食堂的基础上，努力开拓符合自身实际和单位后勤改革方向的成功之路。 四要大力实施精品工程，打响“徽菜牌”。将传统饮食文化与地域特色、现代科技很好地联系起来，丰富和提高民族烹饪艺术，继承、研究和开发各类名优特色菜肴和地方风味小吃。有条件的企业应争取通过质量体系认证、各种名菜名点和创新菜认定等活动，抬升其品位和知名度。当前，尤其要加大对现有“中华名小吃”的宣传力度，并积极总结和积累经验，加大新原料、新调味、新品种的推广力度，在地方菜的花色、口感和质量上更进一步，重振徽菜雄风。
餐饮报告【篇3】
餐饮经理述职报告
范文一
一、履行职责情况
主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：
1、抓学习教育，激励奋发向上
从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进
行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。
3、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈阿美小炒肉分量不足，沸腾鱼不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。
4、抓宴席的接待及管理宣传工作
金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。
5、抓团队用餐
利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是 旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。
二、未来努力方向
在工作中深感自己的不足，今后我将朝这几个方面努力：
1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。
3、做好内部客户的维护及沟通工作。
4、有计划性地安排好营销工作。
5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。
范文二
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设 餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量 宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
餐饮报告【篇4】
前言
一、内容摘要：
此次调查主要以在校本科生为调查对象，通过对大学生关于在校外就餐的消费市场调查，从中可以由调研中所涉及到的影响大学生校外就餐的饮食偏好、花费所占生活费的比例、家庭情况等因素对大学生造成的关于对校外就餐的总体评价，找出制约和影响校园周边饮食需求的因素。总的来说，当代大学生作为现代社会的一个高消费群体,拥有一定的可以自由分配的资金,随着我国社会主义市场经济的快速发展,大学生对餐饮质量要求越来越高,更多的去关心饮食健康。
二、调查的实施：
调查时间：20xx年11月12日---20xx年11月22日
调查对象：部分在校大学生(主要以工商管理专业为主)
调查方式：网上问卷调研
调查情况：此次调查问卷浏览量为49，问卷回收量为36。回收率为73%，数据真实，可信度高。此次调研，主要针对学生的消费心理、消费意向、消费意识、消费嗜好等方面展开调研。
正文
一、问卷的设计
制作问卷时，我们力求所选题目确切、简洁、针对性强，并遵守以下几点原则：
1.问卷主题明确，所有设问都必须与主题有关；2.语言简明准确，以免影响理解和答问； 3.问卷项目由浅入深，并注意相互间的联系，使被调查者可以连贯作答；4.设问切合实际，充分考虑被调查者的差异； 5.设问事先考虑到能对问题结果做适当分类和解释，使所得资料便于做交叉分析； 6.调查表的设计充分考虑可接受性。
二、调查结果分析
1.您的性别 男 11 30.6 女 25 69.4
2.您的年龄 被调查者的年龄 主要分布在18——22岁
3.您外出就餐的频率? 一个月1次 36.1% 半个月一次 33.3% 每周1次16.7% 每周2次或以上13.9% 由上述可以看出，在校外就餐的每人每月平均在1——2次人数的较多多，占据了统计总人数的69.4%，然而在校外就餐的每人每月平均为4次到4次和4次以上的较少，分别占据了16.7%和13.9%。
4.您经常在外就餐的原因? 没有时间自己做饭11.1% 朋友邀请50% 交际应酬30.6% 休闲放松63.9% 品尝特色美食 33.3 % 其他 11.1%绝大多数同学在大学里社团活动、班级活动以及学生会之间的活动较多，50%的同学是受朋友邀请才选择校外就餐，增进同学之间的感情。
5.和朋友外出就餐时人均支出： 20元以内 8.3 % 21-50元 25% 51-100元 47.2% 101-150元 19.4% 由于大学生这个消费群体的特殊性，自己没有什么经济收入，所以在外就餐花费不能太大，47.2%的同学花费在50-100元之间。
6.您每月在外餐饮消费支出大概为： 200元以内50% 201－500元33.3% 501－1000元 13.9 % 1001－1500元 0% 1501-2500元 0% 2500元以上 2.8%由上诉比例图可以看出，在大学生认为平均每人一月在校外就餐的最合理消费在200元以内的为18人，占据了统计总人数的50%，其次，认为合理消费在200-250之间的有12人，占据总人数的33.3%。消费两极化，在整个调查中我们可以看出许多同学消费处于两个极点。家庭条件好的在餐饮消费方面花得多，家庭条件不好的餐饮消费方面花得较少；
7.每月在外餐饮消费支出占所有食品消费支出的比例：20％以内 58.3% 21％一40％ 30.6% 41％一60％ 5.6% 61％－80％ 5.6% 80％以上 0% 由图可知，被调查者月均生活费在800到1200元之间的较多，因此有58.3%的同学每月在外餐饮消费支出占所有食品消费支出的比例为20%以内。极少数同学在外就餐花费较大。
8.您认为您身边环境的餐饮消费价格? 很低 2.8% 较低 30.6% 一般66.7% 较高 0%由上述所示，66.7% 的同学认为身边的消费价格较低，不符合大学生所在的群体。店家根据这一特征，有理性的控制好饭菜的价格，让消费者感到在校外的每一次消费都为最合理消费。这样，校外就餐消费市场就有一个好的发展前景。
9.您选择餐馆消费时，最看重什么? 价格便宜 25% 口味适合 69.4% 菜式新颖 36.1% 卫生好52.8% 装饰格调好 33.3% 品牌档次佳 16.7%服务周到 25% 方便快捷 25% 朋友推荐 36.1% 优惠活动 22.2%交通便利 8.3% 69.4%的同学认为口味很重要，由于食堂饭菜口味不好，在就餐就是为了吃好吃的饭，饭菜种类新颖，就餐环境较好，没有食堂里熙熙攘攘的人群。大学生有很强的顾客满意度，如果觉得这家店比较好，就会经常去或者推荐朋友去。
10.您更喜欢选择哪类菜系? 粤菜 8.3% 川湘菜 30.6% 其他地方菜系13.9% 火锅 75%西餐 33.3% 日韩料理 33.3%地方特色小吃50% 其他 13.9%75%的同学喜欢在外就餐的时候选择吃火锅，可能是由于季节原因，冬天在外就餐的同学喜欢坐在一起吃饭开开心心的吃。
11.您最常和谁一起就餐 朋友 80.6% 家人47.2% 爱人22.2% 同事 11.1% 客户 0% 领导 2.8% 同学 75% 安静独处 8.3% 80.6%以上的同学选择和朋友一起去，主要是在大学校园离家比较远，又不方便回家，节假日有没有事情，喜欢和朋友约着去吃饭，聊一下最近的事情。
12.您经常选择的餐饮消费档次? 高档餐11.1% 大众化经济餐44.4% 特色小吃 38.9% 小摊小贩 5.6%对于在校外就餐的大学生而言，由于自己没有适当的经济来源，生活费全是靠父母，现在的物价又持续的上涨。所以，校外餐馆主要选择大众经济餐。
13.您选择就餐地点的信息渠道有?
朋友或家人推荐 69.4% 路过看到 38.9% 以前去过 47.2% 宣传单 36.1%
老字号 27.8% 网络点评推荐 44.4% 其他 8.3%
在外就餐主要是在学校周边的地方，69.4%的同学是朋友的推荐才选择这家店，47.2%的同学是以前去过，觉得这家店还不错，有了一定的顾客满意度。
14.您认为餐馆有待改进的地方是?
菜品价格 27.8% 酒水饮料价格 22.2% 口味 33.3% 份量27.8%菜式种类 41.7% 卫生条件 52.8%就餐环境 38.9% 服务质量 33.3% 品牌规模 11.1% 停车方便性 2.8%
每当到了中午的就餐高峰期时，由于在外就餐的人数多，加上餐馆内部的管理欠缺规范，这就导致了大部分校外餐饮企业在高峰期的服务态度差；与此同时，校外餐馆在忙于赚取金钱的同时，没有忙得过来搞好卫生。因此，导致了大部分校外餐馆的卫生环境也搞得比不好。
15.目前来说，您对在外就餐的状况的满意度?
1(非常不满意) 0% 2 2.8% 3 47.2% 4 44.4% 5(非常满意) 5.6%
在大学生对校外就餐的总体满意度的评价中，大学生对校外就餐的满意度较高。
总结
因此，为了外就餐消费市场体系日趋成熟,餐饮业市场走向正规化并健康向上发展，我们为校外餐饮企业提出以下可行性意见：1. 须提高饭菜的种类，以增加饭菜的营养；2. 制定一个合理的饭菜价格表，达到让大学生满意的程度；3. 为了满足大学生对饮食速度的要求，校外餐馆应该提高供应饭菜的速度和找一个方便的地理位置；4. 一个餐馆要留住顾客，还要看服务质量，因此，就必须搞好消费服务；5. 在这竞争日益激烈的社会，为了提高竞争力，餐馆老板得搞好餐饮环境，比如在消费者吃饭的同时，放比较适合于就餐的轻音乐。
餐饮报告【篇5】
项目拟取名为“莎络”，位于合肥市政务新区，合肥政治经济繁华地带，店面总面积为：720平方米，店面主体建筑为2层。原店一层为大厅、吧台、厨房、仓库并设有两个大型包厢；二层设有7个中型包厢。原店包厢数为9间。投资计划前期投资费用预计为70万人民币，其中35万用于店面整体转让费用，20万用于前期整改装修费用，15万用于酒楼周转资金。前期先对大厅、一层2个大型包厢进行整体装修，后期再视营业状况在不影响日常营业的情况下用投资回报款项对二层包厢进行逐个装修。包厢按合肥餐饮中高档次进行装修。目标成为合肥市主要的西餐厅之一。
“莎络”西餐厅作为一个典型的法式西餐厅，整个餐厅充满法国特有的文化元素，浪漫的氛围，优雅舒适的环境，高雅的文化艺术，温馨的感觉弥漫着整个餐厅。餐厅的建筑是具有复古色彩、体现法国风情的巴洛克式建筑，自由的外形、富丽的装饰和雕刻、强烈的色彩将我们带入到18世纪的文艺复兴时期。室内装修大胆采用高贵典雅的金黄色，四周悬挂着大型的水晶吊灯，周围墙壁上悬挂着具有欧洲风情的画图，增加餐厅的艺术气息。还运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱等来构成室内的欧洲古典风情。
11. 厨师：8人，法式面包师2人，法式菜肴厨师2人，中餐厨师2人，意式厨师2人。
我国素有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中一个重要的支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要的作用。随着我国经济的快速发展，我国餐饮业也呈现出高速发展的势头，与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了质的变化，行业的经营领域和市场空间不断拓展，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化的特点更加突出，网店数量和从业人员数量不断增长。餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化趋势更加明显。
随着改革开放的深入，我国餐饮业的`规模从五十年代初的14.1亿元到八十年代初突破100亿元，到1994年首次突破1000亿元。此后，餐饮业进入高速发展时期，连续近保持接近20%的增长速度。全国餐饮业零售额达到12352亿元，同比增长19.4%，比同期增幅高出3个百分点；餐饮业零售额达到15404亿元，同比增长24.7%，比20增幅高出5.3个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.8%，继续成为拉动经济增长的重要力量。通过以上数据看出，我国餐饮业在发展到一定程度后仍以17%左右的速度增长，整个餐饮市场发展状态良好，餐饮业在国民经济中的地位和作用将进一步加强。
在上个世纪末期，中国的餐饮业已出现一些巨大变化，比如快餐和休闲餐饮的兴起，西式快餐大举占领中国餐饮市场，西餐逐渐被人们所接受，虽然传统餐饮和烹饪受到极大挑战，但仍占据着主要餐饮消费市场。中国的餐饮业既面临着巨大的机遇，同时又面临着前所有未有的挑战。
餐饮业的竞争日趋白热化，尤其是高星级大饭店受到来自社会餐饮低成本、低价格、大众化的冲击。这种竞争所带来的问题，就是如何以创新的意识，扬长
避短，凭借自己的特色占据市场。西餐近年来不断冲击中国传统的中式餐厅，受到城市年轻人的追捧，其优雅的环境、独特的口味、周到的服务给顾客另一种消费体验。
虽然国内有很多不同规模的餐厅，但是有特色的餐厅屈指可数，这种千遍一律的消费环境对顾客缺乏吸引力。消费的个性化和特色化要求餐饮企业应把注意力放在顾客的心思和口味，企业只有以独具特色的经营才能脱颖而出，吸引更多的消费者。西餐厅对于很多中国人来说，算是比较新颖的事物，很容易勾起顾客的消费欲望。而且，在当代快节奏的生活中，人们更偏向于在很优雅很休闲的西餐厅里消费。
经济社会的快速发展，人民生活水平的提高，给合肥餐饮业带来了巨大的发展机遇。目前，合肥市已有餐饮门点1.3万余家。其中，大中型餐饮企业150余家，星级酒店120余家，年增长约18%。，全市餐饮业实现了营业额87.92亿元，连续保持近20%的增长率，增幅位居全市各行业前列。
不仅规模上突飞猛进，该市的餐饮结构、餐饮品牌和品牌企业也取得了飞快发展。全市形成了以徽菜为主导，其他菜系不断跟进的经营格局。据统计，全市以徽菜为主的酒店、餐饮企业约占总数的一半，以品牌徽菜和传统徽菜为特色的大型餐饮企业每年以数万平方米的速度发展。餐饮企业的品牌建设也在不断跟进，目前全市餐饮品牌企业达50多家，地方特色美食街区已达20多个，西餐厅的发展速度很快，据不完全统计，西餐厅已达90多家。
近几年来，合肥市的西餐厅如雨后春笋般发展起来，受到年轻人的热烈追捧，西餐厅占据的市场不断扩大。合肥很多知名的饭店里内含西餐厅，一般档次比较高，消费水平也比较高。一般来说，合肥市的西餐厅以中高档居多，消费水平约60~90元之间，比较符合大多数年轻人的消费水平。
餐饮报告【篇6】
餐饮后厨整改报告
近年来，餐饮行业的发展迅猛，但同时也暴露出一些问题，其中后厨环境整改成为了餐饮企业亟待解决的一大难题。为了提高后厨卫生标准，我餐厅决定进行全面的整改，并制定了相应的整改方案。经过一段时间的努力，我们已经取得了显著的成效，现将整改情况详细汇报如下。
一、问题分析
1.后厨环境脏乱差：由于日常清洁不到位，后厨地面、墙面和设备表面常年积存油垢和灰尘，严重影响了食品安全和卫生。
2.卫生间管理不到位：卫生间没有定期清理，厕所设备老化且缺乏维护，垃圾处理不及时，导致卫生状况堪忧。
3.垃圾分类不规范：后厨垃圾没有进行分类处理，导致垃圾产生量巨大，增加了环境污染的隐患。
4.员工培训不到位：员工对卫生标准的重要性认识不足，存在餐具清洗不彻底、食品留样不规范等问题。
二、整改方案
1.加强后厨环境清洁：制定了详细的清洁清单，对后厨地面、墙面和设备表面进行每日定期清洁，并配备相应的清洁工具和消毒液。同时，增加环境卫生监测频率，确保后厨环境始终保持清洁整洁。
2.改善卫生间设施和管理：对卫生间进行全面检修，更换老化设备，并增加定期维护计划。加强清洁保洁力度，定期对卫生间进行全面清扫和消毒，确保卫生间卫生状况良好。
3.加强垃圾分类处理：针对后厨垃圾，制定了详细的分类处理方案，将可回收物、餐厨垃圾和有害垃圾分别投放到指定的容器中，并严格按照相关标准进行垃圾分类处理。
4.员工卫生培训：组织员工参加食品安全法律法规及操作规范培训，加强对卫生标准的重视和理解。制定了员工操作规范手册，并进行定期培训和考核，确保员工熟练掌握卫生操作流程。
三、整改成效
自整改方案实施以来，我们餐厅投入了大量的人力物力，经过不断努力，已经取得了一系列的整改成效。
1.后厨环境明显改善：经过持续的清洁和维护，后厨地面、墙面和设备表面的油垢和灰尘得到了有效清除，整个后厨环境焕然一新。
2.卫生间管理全面提升：卫生间设施得到了及时维修和更新，卫生清洁工作得到了强化，卫生间卫生状况明显改善，消费者的体验也得到了提升。
3.垃圾分类取得明显进展：通过加强宣传和培训，员工对垃圾分类的重要性有了更深刻的认识，垃圾分类工作得到了有效推进，大大减少了环境污染的隐患。
4.员工卫生认识提升：员工参加培训后，对卫生标准的重视和理解程度明显提升，餐具清洗和食品留样等操作规范得到了有效落实，员工的卫生习惯也有了明显改善。
综上所述，餐饮后厨的整改工作是一项艰巨而又必要的任务。通过我们的努力，后厨的卫生环境得到了明显改善，员工对卫生标准的认识也得到了提升。未来，我们将继续保持高标准的后厨卫生管理，为消费者提供更加安全、卫生的用餐环境。同时，我们也呼吁整个餐饮行业共同加强后厨整改工作，倡导健康、环保的餐饮理念，为人们的饮食安全保驾护航。
餐饮报告【篇7】
总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。
目标：
1、全面搜索黑大餐饮业消费需求现状。
2、开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查。
3、适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题。
根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。
抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。
抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。
5）幽灵实验调查等。
调研的主要内容：
1）在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。
2）校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。
3）现有经营商家调查的主要内容：经营的.餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。
4）访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。
5）幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。
调查组共有3人，进行为期7天的黑大附近餐饮业市场调查。
本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、学府四现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告。
1、食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。
2、消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣。
3、产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。
4、消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定。
5、消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低。
6、消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等。
7、大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣。
8、宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道。
9、大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣。
1、不断有新的商家参与黑大餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。
2、众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化。
3、在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加。
4、黑大餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障。
5、无品牌意思，只关注于现盈利状况。
总的来说,本调查是成功的,达到了预期的目的较为全面地了解了黑大的餐饮业情况。餐饮业市场竞争激烈，难免由于利益问题出现食品质量问题，请消费者在有消费需求是一定保证安全。黑大餐饮业的消费主力人群是学生，合理消费是必要的。总之，食品质量安全问题不容忽视，学生们的身体健康至关重要，餐饮业健康稳定的发展将会成为社会进步的推动力。
餐饮报告【篇8】
随着生活水平的不断提高，现在人们在日常饮食方面不仅仅是满足于“吃得饱”，更是追求“营养美味、独具特色”，同时希望享受到一个干净雅致的环境和真诚周到的服务。基于人们饮食消费观的这一变化，我们推出带有浓厚中国传统特色的快餐、套餐，定位于贴近大众消费者休闲生活及日常饮食的中档餐厅，并以营养套餐业务为主营业务之一，其中以绿色健康的家常菜为餐厅特色推广产品。
1、项目名称：建设绿色餐饮 2、项目建设地点：后巷镇 3、项目联系人：
6、项目投资估算：项目总投资为350万元。其中固定资产投资为25万元，流动资金50万元。
有糖醋排骨，宫保鸡丁，红烧肉，鱼香肉丝，回锅肉，麻辣豆腐，木须肉，鱼香茄子，水煮肉片，鱼香肉丝
鸭血粉丝汤，小馄饨，小煮面，小笼包，煮干丝，如意回卤干，状元豆/五香蛋，蒸饺，糕团小点
(四) 有糖醋排骨，宫保鸡丁，红烧肉，鱼香肉丝，回锅肉，麻辣豆腐，木须肉，鱼香
我们的目标消费群体是中等及中等以上的工作族，这部分人群的消费特点决定了经营价格不宜太高，盈利方式是薄利多销，需要通过消费总量的提升来带动利润的增加。
经考察及问卷调查我们认为在自己所熟悉的家乡开一家餐厅是很有发展前景的，以下几点可以充分解释开店的必要性及意义：
1、 有大部分的市场需求，国以民为本，民以食为天，一家高雅的绿色餐厅可以给消
费者提供良好的休息环境和保证您生活的质量。 2、 利用我们在校所学过的知识和结识的朋友，一起实现我们共同的目标，为我们的
创业和再就业创造了机会。
3、 我国政府鼓励大学生创业的政策，我们在自己的家乡创业，也会得到当地政府更
好地支持和其他企业的股份投资。
4、 经调查，地方经济收入增长，但市场竞争力弱，更有助于特色餐厅的发展， 5、 熟悉的市场及消费者喜好，针对目标提供需求。
综上所述，建立绿色餐厅是非常有必要的，
建设餐厅是以市场为导向，随着国民经济总值的增长，人们消费水平的提高，充分满足消费者需求，高健康的饮食享受，根据调查周边的存在着大量的潜在消费者，市场竞争小，还存在着市场缝隙，虽然存在的相类似的竞争对手，但无法控制消费者的循环量，不具有特色，都是以低层次的传统餐饮标准，随着市场需求的导向，消费者已经有了潜在的其他消费需求，要通过该项目，激发消费者的需求。由于我们的餐厅主打的是以高雅的绿色家常菜。
经我们小组的全体成员的倾力配合与努力调查，终于完成了选址调查活动，并做了相关的报告进行详细说明。我们认为一家新店开业，大家都充满期待，但餐饮市场以是供过于求，想要吸引大量的消费群体，必须造势，而非借势，明确了这一点，我们就要对选址及开店的宣传方式做出有效的计划。
地点选址必须对以下几个细节问题进行调查。
是餐饮店被往来行人或乘车者所能看到的程度。场所可见度越高，餐厅越容易引起客流的重视，他们来店吃饭的可能性越大。餐饮选址时要选择可见度高的地点，如两面临街的十字路口或三岔路口。
租用现成的房子侧要考虑建筑物的构造、材料、立面造型及其可塑性，中档高雅的餐厅比一般的餐饮店面积要求大，因为是市场适应期，规模较小，但周围为环境要有可扩充性，相应地要求建筑物的层高也比较高。同时要了解有关城市建设发展规划要求，详细了解该地点的交通、市政、绿化、公共设施、住宅建设或改造项目的近期、远期规划。
主要了解两方面的情况：一是该地是否接近主要公路;而是该地是否有较密集的公交汽车路线经过，因为这直接关系到顾客健康饮食的便利程度。
在后巷做的不错的四星级饭店屈指可数，可中小型的餐厅却又数以百不管是豪华饭店还是小型中档餐厅都有其独特的一面，而我们选址的地点，客源丰富，而且现有的竞争对手竞争力明显不强，几家小的饭店无论是经营方式还是店面环境都存再很大问题，在我们的调查过发现，该店在周围居民中口碑一般，而且没有什么群众基础，我相信在我们店的宣传后，一定能抢占大量的顾客量。 一下便是我们调查的几点地点：
通过对比可知，后巷新街是最佳的选择对象，而且据我们调查，我们要选址的地点附近恰有商业网点出租，为我们的调查工作提供了真实的环境条件。
1， 资金：自身一部分的资金，加上合作伙伴的投资资金 2， 房子：在可出租房子中，最佳的餐厅选址 3， 宣传：考虑成本与效益，最优的宣传方式 4， 经费;在未来一年内收入和支出的合理安排 5， 特色：厨师的优选
此项目实行成功，可在六月份收回成本。
NPV=-30-74.4(P/A,10%,3)=-30-74.4*2.4869=-215.0253(元)
NPV=-150-74.4(P/A,10%,3)-100(P/F,10%,3)=-150-74.4*2.4869+100*0.7513=-259.89(元) 选择一方案，降低风险，选择先租赁餐厅
1、环境保护:既然我们的餐厅是以绿色高雅为主题，不仅我们的菜是绿色健康的，我们
的装潢更要能够体现绿色，不是指颜色要充满了绿色，主要是能够给人带来一种清新，舒适，大自然的感觉，然后是我们的菜，色香味俱全，看的顺心，吃的放心。
2、安全措施：计划餐厅项目，最为主要的就是选址，其次就是餐厅的装潢，高雅是基
础，安全是关键，保障装潢器材的质量。
1、组织机构：组织机构很明确，由于是合营制，由股东大的我们，作为第一家餐厅的
总决策人，一个经理，一个副经理，两个领班(两班制的.)，领班直接领导两个厨师，8个服务员。
2、实行项目法人责任制：项目业主为法人，后巷政府为责任单位，按项目法人责
任制要求，项目法人对项目工程质量终生负责。
3、项目质量管理：项目建设严格按规定实行招投标，设计与施工必须由有资金的单
位进行，严格进行工程质量检验或质量监理，保证工程质量合格。
定期，定量在指定的供应商采购蔬菜肉类的食材，签订长期合同，保障材料的成本低廉，品质优良，交货准时，根据第一天的消费量，一般时期一天订购3000元的食材，
特别假日翻倍，少量大批量采购，经济实惠。要和供应商保持良好的联系，因为食材是时间产品，避免食材的过量采购，供应商的选择，在运输距离因素是关键。
餐厅建成后，供应商是一专业农民，保障了他们的生活质量，餐饮成功，促进了人们大量的消费，经济水平的提高，收入的提高，为外来就业者提高就业机会，餐厅自身的经济效益好，可以扩大经济规模，增加更多的就业水平，同时也提高了当地整体的经济水平。
项目建设具有以下风险：
2、 选址的问题，店面可以辐射的周边的消费者群体在300人以下的，可能开店的风险
3、 店面可能辐射的周边的消费者群体在500人以上的，销量可能会翻番，但费用还是
4、 餐饮收益效果快，但模仿更快，怕有大量强势的竞争者进入市场，本餐饮可能无力
抗衡。
5、 我们与合营单位签订协议，与合营单位共同承担风险。
如：合营单位提供货源，如果产品不是人为损坏，合营单位将无偿退换;在运输途中，合营单位将无条件提供赔偿，在运输之外，合营单位将低廉的价格提供小部分的赔偿。
根据合同协议，由于合作单位与我们一同承担风险，可以降低我们的经营风险，由现金流量表，NPV，IRR，Pt等指标，也可以得出从财务上来说，该方案可行。
餐饮报告【篇9】
餐饮前厅述职报告尊敬的领导和各位同事：大家好！我是XXX餐厅的前厅经理，今天非常荣幸能够向大家汇报我的工作情况和成绩。在过去的一年里，我积极履职，秉持着团队合作的精神，不断努力追求卓越，并取得了一系列令人振奋的成绩。首先，我将从店内服务的提升、团队管理和员工培养等方面进行述职。一、店内服务的提升作为前厅经理，我深知服务质量对于一家餐厅的重要性。因此，我一直将提升店内服务质量作为我的首要任务。为了实现这一目标，我扩大了服务团队规模，增加了服务员的数量，并不断进行培训，提高员工的专业素养和服务水平。此外，为了更好地满足客人的需求，我积极引进了一些新的服务概念和技术，例如引入了在线订座系统，提供自助点餐以及增加了手机支付方式等。这些措施显著提升了客人的满意度，并使我们的餐厅赢得了良好的口碑和较高的复购率。二、团队管理在团队管理方面，我坚持以身作则，以榜样的力量带领团队成员。我相信团队合作的重要性，鼓励员工之间互帮互助，共同完成工作任务。我注重与员工的沟通和交流，并鼓励他们提出自己的意见和建议。通过不断改进工作流程，我成功提高了工作效率，减少了员工的工作压力，同时也增强了员工的凝聚力和归属感。三、员工培养对于员工的培养与激励是我工作中的关键任务之一。我将员工培训与评价系统相结合，制定了明确的培训和晋升计划。通过定期的培训课程，我帮助员工提升了他们的技能水平，并对表现出色的员工进行激励和奖励。同时，我也关注员工的个人发展和职业规划，积极为他们提供晋升机会和发展空间。在我的督导下，店内员工整体素质得到提升，员工流动率显著下降，员工满意度不断提高。除了这些工作之外，我还参与了各种餐饮展览和培训，不断学习和更新行业的最新趋势和技术，进一步完善自己的管理能力和知识储备。通过过去一年的努力，我有幸见证了餐厅的不断发展壮大。在我的带领下，我们的餐厅成功获得了多项奖项和荣誉，实现了可观的经济收益。更重要的是，我们赢得了众多客人的赞赏和忠诚度。未来，我将继续努力不懈地工作，进一步提高服务质量，推动餐厅业绩的长期稳定增长。同时，我也将积极培养和选拔年轻的管理人才，为餐饮前厅行业的发展做出自己的贡献。最后，感谢领导的关心和支持，感谢各位同事的辛勤付出。餐厅的成绩离不开每一位员工的努力和奉献。我相信，在大家的共同努力下，我们的餐厅必将继续取得更加辉煌的成就！
餐饮报告【篇10】
以下是饭问网小编分享的餐饮财务分析报告（餐饮财务分析表），供大家阅读。
餐饮财务分析报告 你知道如何经营好餐饮业吗？餐饮财务起着非常重要的作用，它决定着餐饮业的利润。以下是关于餐饮的财务分析报告？表报金融业餐饮？ % 率 利润 毛利 毛成本 营业收入 类别？ 3——主菜？ 4--肉类菜肴-- 5-蔬菜菜肴？？？ 6--锅底收--7?-水浸?-8小??吃饭收入，29级的水和酒？？ - 01 - 酒白？？ - 11？啤酒——21酒红？？？ 13 - 新榨的收入 - 41？饮料？？ 15-香烟，361落地茶，471-其他？— 81？-餐巾纸？- 91？？消毒筷子？ 20 共 12 折优惠？？ 22免费？？？ 23 礼券 42 零纸巾？ 52 ?总折扣？？ 26 总计？杜坤2餐桌费用？？ Store Kundu Store
金额，货号，金额，货号。序列号？第一，第二？日常开支 26 固定资产投资？ 2 租金 21940 27 税收 3？费洁清82薪水？ （没有变化） 108 ? 4 奖金、福利 29 5 03 水？ 6 13 电？ 7 气化液？？ 32 8 33 柴油？ 9 煤球 34 01 53 056 房间工作人员？ 63 餐饮人员？？ 12 广告费用 37 31 83 公职费用？？ 14 维护费 39 51 ?运输？ 81 34 好客？ 91？ 44 洗衣？ 02 54 培训？ 12 64促销？？ 22 汽油 47 32 ? 84检查？？ 24 旅行 49 52 05 总计？ ?完成餐饮？这一般是通过“拥挤成本”的方法来计算的。 , 2. 蔬菜和蔬菜生产过程中获得的供应品，如调味料，应根据票据和承兑单进行记录。原文：借？？
材料）银行存款或（现金现金：贷方？，3.收款，仓库，物料交付，线索到合作，生产基础？成本：借方？？贷款: 原材料? 4. 月末生产室剩余材料会做Inventory, 根据存货表入账? 借: 营业成本(红字)? 贷: 原材料(红字), 5月末点盘存货-月实际成本和营业成本（结转成本？金额）？年利润？营业成本：贷款？，6月（中间账月记入物料剩余表） ，第一个月和下个月的金额以红色计算）。
成本业务：借方？？？材料原件：贷款？表报表金融业餐饮？？序号项目营业收入营业成本毛利 毛利率 % 定量同??比 注 1 1.主营业务收入？2 1.菜品类？3 - 主要课程 - 4 蔬菜？ - - 5 种蔬菜？ - 6 入底锅？？ 9 - 水和酒的种类？- 01？ - 酒？ - 11？葡萄酒和啤酒？---- 21 - 酒红色？ ? 17 4. 其他 - 81 ?-餐巾纸？- 91 ??消毒筷子02总?? 12折？？ 22 赠送32卷黄金？ 24 清零 52 总折扣？总共62个？？？说明：
Store Dukun Store Dukun 2表详细费用金税72 04912 Rent?? 3801）总是（费洁清82工资？？4奖金，福利29？5水30？6电31？7液化气32？8柴油33
9 43 球煤？ 01 53 056 宿舍工作人员?? 11 费用 41 ? 17 交通/停车/汽车费 42 81 ? 34 热情好客？ 19 洗衣费 44 02 ? 54 培训费？ 12??促销费 46 22 74 汽油费？差旅费？？ 52 05 总计？餐饮业的成本一般采用“拥挤成本”的方法计算。
?? 2、在生产间购买蔬菜、调味料等物资，根据票据和承兑单据入账。原始材料：借贷：现金（或银行存款），3？跨产生产按单次入账 营业成本：借 物料来源：贷 ，按库存点入表4个科目，剩余物料和物料盘点时间月末借记：营业成本（红字），）字红（原资料：贷款??5??结转成本（本月实际发生的营业费用数-月末盘点存货）月）
借：当年利润，经营成本：贷款?6? 剩余资产负债表按月一般计入，月初材料入账下个月账（上月盘点红色金额）行业餐饮，行业餐饮，1？（行业餐饮概述）1？目前有400万餐饮o
与此同时，超大型企业开始涌现，11家企业营业额超过10亿元，34家企业营业额超过5亿元其中，前十名企业营业额达到3.36亿元，76亿元，同比增长18.4%，占百强总营业额的近50%，达到49.34%。每年的xxxx？？中国餐饮业实现收入20635亿元，同比增长16.9%。
??行业规模首次突破2万亿大关。 xxx年营业额突破1万亿只用了5年，年均增长超过2000亿元。
。
? Duo 03 历经风风雨雨。它已在年中放开和改革。改革开放30多年来，中国餐饮业也伴随着改革的浪潮，经历了三个飞跃。发展。
在餐饮国度，2003年经历了从国外快餐到中国市场，再到非典的冲击，再到食品安全。中国餐饮业受到冲击，实现了销售额的持续增长。
目前我国餐饮企业平均生命周期为2、5-3年，其中投资回收期为8-18个月，成长期为18-28个月。
系统的建立和完善需要24个月的时间，这必然导致竞争力弱、管理体系不健全、网络稳定性差等问题。
正常情况下：探索阶段门店数1-10家，成长期门店数11-40家。在此期间，风险最大。初始成熟阶段为41-100，完全成熟。有100多个阶段。
连锁加盟商发展得越成熟，投资者承担的风险就越小。
?? “十二五”期间，餐饮业力争保持年均16%的增长速度，xxx年零售额突破3.7万亿元；培育一批具有突出地方特色和良好文化氛围、具有较大社会影响力、年营业额超过10亿元的品牌餐饮企业集团；全国餐饮业吸纳就业人数超过2700万人；全面推进全国大中城市早餐项目，建设一批主食加工配送中心和固定门店式标准化早餐网点。开展1亿个餐饮服务食品安全示范工程建设，创建数百个餐饮服务食品安全示范县（含县级市、区）、数千个街道示范安全法规？数万个安全示范单位（商店、食堂）；规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，多种餐饮业态均衡发展，整体发展水平基本符合居民餐饮消费需求的餐饮业发展格局。 ? 用于有条件的企业就餐，) 2?? 1、餐饮业是国民经济的重要产业。目前，餐饮业已逐渐发展成为国民经济生活中的重要产业。创造一个社会为了能吃能喝的表现首先，性必须重新获得吗？财富。
?增加、销售、服务和活动都是自己通过行业产生的？
增加了产品的价值，为国家创造了大量的税收。
消费协会占全国消费品零售总额的14%，零售总额08351元。
？带动相关产业发展，主要体现在建筑、养殖、种植、饮料等行业。 , 2?商务旅游的根本重要性是就业、餐饮、基础设施和文化旅游资源？产业有支撑。 ?戴明人性化发展创造了餐饮文化。
首先，它本身，就像一个现代文化社会，必须被重新种植为餐饮，吸引世界各地游客的重要旅游资源。
？不做餐饮？它只是一种旅游基础设施，也是重要的文化旅游资源。
3.餐饮业可以改变人们的生活方式。餐饮业的发展逐渐改变了人们的日常消费方式和消费结构。越来越多的人把餐饮当成一种新的生活方式，把外出就餐当成一种娱乐。劳动者越多，社会俱乐部越多，发展就越经济和经济。它在消费结构中发挥作用。，4？行业用工机会增加 就业压力大。
? , 5 ?, 就业务而言，酒店和酒店？
餐饮收入是酒店收入的重要组成部分和主要来源之一？？餐饮部的管理和服务水平直接影响酒店的声誉，而餐饮部的经营活动是酒店营销活动的重要组成部分。
（行业餐饮的国外前景和发展）4（按品类和行业分类）3？ ??在供过于求的经济时代，企业成功的关键在于能否在需求形成之前牢牢锁定和捕捉。
?寻找资源和能源往往会帮助公司成功？寻找行业的当前需求、潜在需求和新需求！ ?随着餐饮行业竞争的不断加剧，大型餐饮企业之间的并购和资本运作越来越频繁，国内优秀的餐饮企业越来越重视对行业市场的研究，尤其是对行业市场的深入研究。企业发展环境变化与客户需求趋势研究。
正因为如此，一大批国内优秀的餐饮品牌迅速崛起，逐渐成为餐饮行业的佼佼者。 ?行业复合年增长率在20%左右。
据《中国餐饮业发展报告xxx》显示，“十一五”期间，全国住宿餐饮业零售额从xxxx年的1亿元增长到20462亿元在xxxx，行业规模翻了一番。
其中，统计口径调整后（住宿餐饮业零售额调整为餐饮收入），全年xxxx收入和餐饮国民总收入846.71亿元，增长18.1%比去年同期。带动社会消费品零售总额增长1.56%
%，对社会消费品零售总额增长贡献11.1%。 xxxxx年餐饮业务收入4751元超额完成，xxxx年将增至2159亿元，年均复合增长率为19.3%。
?华中地区将加入工商联、厨艺协会，年底xxx？全国商业信息中心将联合组织对xxxx全国餐饮百强企业进行调查。 ?统计分析显示，xxxx年度百强企业营业额1395亿元，84亿元，较xxxx餐饮百强企业营业额增长11.69%，占全年营业额的19.7%。全国餐饮百强企业。该比率用作餐饮收入的指标。如果继续采用住宿餐饮业零售额这一指标，那么xxxx百强的年营业额约占整个社会住宿餐饮业零售额的6.65%）。 643 总资产店铺直营企业强百度年度xxxxxx？直营店利润总额超过60亿元，直营店员工约28万至74万。
在餐饮行业，三季度及前年xxxx，国家统计局公布收入达到14737亿元，同比增长16.5%。获得的性能指标，2？影响餐饮业发展的主要因素？产业升级消费和城镇化：因素利好？增长是城镇化的核心驱动力，明年更多03 自由化改革取得举世瞩目的成果：3亿多农村人口迁移到城市，城镇化率从1980年的19.4%提高到xxxx 中的 49.68%（xxxx 中的第六位）。全国人口普查公报）。
进入 21 世纪，中国的城市化率正以每年 0.9% 的速度增长。
?. 到了要转型的城市，“五十二十”末有望推进行业改革，加大价格要素投入：要素受益与否？随着居民生活水平的提高，中餐餐饮行业近年来取得了快速发展，行业规模迅速扩大。中小企业以餐饮业为主，但以餐饮业为主，内部管理和运营效率低，原材料、劳动力、租金增加。崛起，依靠低成本要素投入维持高盈利的时代一去不复返，税控手段的普及和政府对食品安全问题的监管力度加大，餐饮企业盈利能力进一步减弱，许多中小大型餐饮服务商都遇到了生存困难。
餐饮业运营成本前100强？成本对成本工人的比率上升？？到成本比行业和餐饮市场？重磅收入份额不堪重负 时代，立威进入主城写字楼年租金涨幅一年多提升的新阶段。经过市场的改革和发展，国家进入了一个新的阶段。情况也发生了一些新的变化。
正确定制研究和趋势对于餐饮企业来说非常重要。
餐饮市场是相对碎片化程度最高的市场。国内没有大型餐饮集团能够占据1%的市场份额。 ，未来的发展趋势是行业集中度大大提高，需要大型企业整合。
？还没呢，看形势发展和来自企业餐饮行业的竞争？
我国餐饮企业的竞争会更激烈，企业也会更多将被列出。 ??一是从单纯的价格和产品质量的竞争，到产品和企业品牌的竞争，再到文化品位的竞争。
对于餐饮，期初的改革主要是饮料企业之间的价格战，以及品种战、服务战、装修战；现在情况发生了变化，消费者不仅要满足生理需求，还需要吃饭。为了满足心理需求，越来越多的经营者将目光转向打造自己的品牌，提升企业的文化品位。竞技水平更高。一是这样，门店的竞争是单一的，二是单一业态的竞争，发展成多业态、连锁、集团化、规模化的竞争。
?到城镇，从发展到外部，地方、三大中城市的发展，从东部沿海到中西部地区；有的从大城市向中小城市延伸，城市由西向东延伸。
这几年涌现出一批大型餐饮企业和连锁企业。一个共同的特点是，他们都寻求向海外扩张，建立和占领国外市场，甚至进入中心城市和国际市场。性都市。在半壁江山，企业就餐的竞争已经变成了概念，现在已经大大延伸。
?餐饮业是改革开放较早的行业，外资特别是一些国际知名品牌企业不断涌入中国餐饮市场。挑战艰巨，与国外餐饮企业相比，国内餐饮企业在硬件和软件上，尤其是在管理和服务方面存在较大差距。
我的剧加入金德企业餐饮等等，OTW后来加入？？
中国餐饮业必须竞争。
优质的服务、理念管理和餐饮将对员工的质量标准、文化氛围、饮食结构和质量要求产生深远的影响。
但是，中国本土餐饮品牌出海速度慢，竞争力不强。
??在中国，中国餐饮企业面临着外资品牌餐饮企业的挤压。 ?全国前10名仅占餐饮业总营业额的4.78%，销售收入普遍不超过几十亿元。
餐饮、肯德基的海外代表与巨头形成了巨大反差。仅肯德基一家在中国就有2000多家连锁店，xxxx年销售收入超过215亿。
。随着激进化的进行，难免会有竞争？？中餐具有独特的色、香、味魅力，拥有大量的消费者和市场份额，但标准化是规模竞争的瓶颈。关键原因在于，中餐烹饪作为一种高度手工化的工作，需要科学分析，形成中餐的规范化和流程化，使其成为餐饮企业核心竞争力的主体和发展基础的组成部分。 ?这项工作需要长期的实施和持续的标准化。难以忍受，却是中餐必须突破的关键。
De-Meal在快餐风格上已经形成，经营、标准化、利用的优势得到了集团的规范和推广。 “四月三月”的准先进优势将延伸至“中式快餐”市场，进一步扩大市场份额。
未来引领快餐未来，完成品牌产业的基本布局。在国外吃饭？中国餐饮竞争格局，通过国外餐饮品牌在中国成功连锁经营的分析，中国餐饮企业需要借鉴和学习商圈区位战略、物流管理能力、单店经营能力、品牌拓展能力和信息化管理能力国外餐饮品牌企业。
公司已经开始完善管理技术，申请餐饮专利，积累品牌价值，整合上下游资源。
?发展速度加快，餐饮业在中国形成了融资扩张的新模式，小肥羊就是其中的代表案例之一。截至2008年3月，小肥羊已在中国大陆、香港、澳门和北美开展业务。外地餐厅350余家，年业务增长35%，年销售收入超过50亿元。 ?在尼尔森潘尼对中国六大城市的市场调查中，小肥羊的热度接近100%，部分地区“首提”率“超过50%，是中国最有价值的中学”，并拥有来年荣获“小山羊脂肪品牌”、“中国行业标志性品牌”等50多项荣誉。
小肥羊拥有遍布全球的连锁网络，产品标准化和连锁经营策略，为经营和扩张树立了标杆。谭鱼头、小南国、真功夫等连锁餐饮企业目前正在筹划上市。嘉德企业正在积极争取上市，预计未来三年经济回暖后将有更多餐饮企业上市。
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财务报告分析
财务分析报告（一）
餐饮业市场研究分析报告
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财务人员实战操作-撰写财务分析报告
餐饮报告【篇11】
尊敬的公司领导：
您好！我叫张小华，是餐饮接待部门的一名员工。经过慎重考虑和深思熟虑，我决定向您递交餐饮接待辞职报告。
我加入公司已有五年时间，这五年来，我学到了很多知识和经验，也得到了您和公司的大力支持和培养。我非常珍惜在公司的这段工作经历，同时也感谢公司为我提供的机会和平台。
回顾这五年，我经历了无数次的应对客户疑问、安排宴会和组织活动，种种经历让我积累了丰富的经验，培养了我扎实的业务能力和应变能力。特别是在繁忙的节假日，面对大量客户和各种需求，我学会了沉着冷静地处理问题，并以专业的态度解决各种困难和突发情况。
然而，在这个行业里，工作的本质是面对客户的需求，服务于客户的需要。而我发现我对这样的工作并不是太有激情。我在这个行业里获得了很多技能和经验，但却找不到自己的价值观和人生规划。我逐渐明白，只有真正热爱并投身于自己喜欢的事业，才能全身心地投入其中，为之不遗余力。
餐饮接待行业是一门细致入微的工作，需要不断地顾及客户的需求，千方百计地提供最好的服务。而我发现自己更擅长与人沟通和表达，对于创造和提供满足人们需求的产品更加感兴趣。因此，为了寻找一个更符合我的职业发展和成长的方向，我打算离开餐饮接待行业。
离开公司对我来说是一个艰难而重要的决定，我不想辜负公司和领导们多年来的培养和期望。在这里，我想向公司表示万分的感谢和歉意，同时对我的离职带来的不便向您和公司表示深深的歉意。
请您放心，我将会认真完成手头工作，并在离职前协助领导安排我的工作交接。如果公司需要，我也愿意提供一段过渡期的工作，以确保公司的运营稳定进行。希望公司在我离开后能够找到更合适的人选接替我的工作岗位。
感谢您和公司领导对我的理解和支持。我相信，在您的领导下，公司会越来越好，我也会在寻找新的职业方向的过程中继续努力。
最后再次表达我的诚挚歉意以及对公司和领导的感激之情。我祝愿公司未来一切顺利，再次感谢您给予我的机会和支持。
此致
敬礼！
张小华
餐饮报告【篇12】
餐饮员工辞职报告
尊敬的各位领导、同事们：
我怀着一颗不舍的心情，写下这篇辞职报告。时光荏苒，转眼间我已在这个餐饮行业里工作了几年，这就像一场美食盛宴，让我品尝到了成功与成长的滋味。但是，此刻我想告诉大家，我决定离开这个美食的舞台，追寻新的发展机会。
我要表达对公司的感激之情。在这里，我收获了许多宝贵的经验和技能，也结识了一群敬业、有爱心的同事。每天面对餐厅里繁忙的工作，团结一心、积极努力，为顾客提供优质的餐饮服务。同时，公司也为提供了良好的工作环境和发展空间，让我有机会展现自己，实现职业梦想。
人生的道路是永不停歇的，总会遇到新的挑战和机遇。相信大家都了解，我一直对美食烹饪充满热情，并且一直有一个梦想，那就是开一家属于自己的餐厅。经过深思熟虑，我决定离开现有的职位，全心全意投入到我的梦想中去。这是一个艰难的决定，但我相信只有放下现在的舞台，我才能追求更广阔的人生发展。
在此，我要特别感谢领导和同事们给予我的关怀和帮助。你们是我职业生涯中的重要导师和朋友，让我深刻明白人与人之间的互助与团结是多么重要。在我工作的每一天里，你们给予我耐心的指导和悉心的培训，让我不断成长。你们无私的付出和支持，让我感受到了团队的温暖，也让我更加坚定了追求梦想的决心。
离别之际，我也想向公司提出一些诚恳的建议。希望公司能够在员工管理、培训和激励方面更加注重。作为一名餐饮员工，承担着极大的工作压力和责任，而良好的管理和培训是提高员工工作效率和服务质量的重要保障。激励制度的完善也能更好地激发员工的积极性和创造力，为公司的发展创造更大的价值。
我要感谢家人对我一直以来的支持和理解。没有你们的陪伴和鼓励，我不可能走到今天这一步。虽然我离开了这份稳定的工作，但我坚信家人的支持将成为我前行的动力。无论我面临的是什么困难和挑战，你们的支持和鼓励将始终伴随着我。
离别并不是终点，而是新的起点。我相信在不久的将来，当我实现了自己的梦想，开了一家属于自己的餐厅，我会感激这段餐饮经历，并更加珍惜这份追求梦想的机会。
最后再次感谢各位领导和同事们的支持和关爱，在工作中的点滴将永远留在我心中。我衷心祝愿公司和团队越来越好、发展越来越好，也祝福大家在工作和生活中一切顺利。
再见，餐饮行业！再见，亲爱的同事们！
此致
礼意
[辞职人姓名]